麪包糠怎麼裹纔不會掉 麪包糠可以做什麼美食

麪包糠大家應該都不會感到陌生，在我們日常生活中經常接觸到，例如炸雞的外皮。我們自己在家用麪包糠製作食物時，經常裹不住，今天教大家正確的方式。

麪包糠怎麼裹纔不會掉

1、加些水澱粉 在食用麪包糠的時候可以多放點水澱粉，這樣就可以使麪包糠牢固地粘在食物上。 

2、裹一層雞蛋液 在鍋麪包糠之前可以先在碗中打入一顆雞生的蛋，打勻後加適量的澱粉，攪成糊狀備用，這是能讓麪包糠牢牢地裹在雞翅上的關鍵。 

3、裹好後捏一下 裹好的麪包糠可以可以用力捏一下，這樣可以使麪包糠更好地沾在食材上。

麪包糠可以做什麼美食

麪包糠炸雞翅 

材料：雞翅適量、麪包糠適量、澱粉適量、雞蛋2個、鹽少許、醬油少許、蠔油少許、雞精少許、大料、蔥適量、料酒適量 

做法： 1、將雞翅洗淨，用鹽、醬油、耗油、雞精、大料、蔥、料酒醃製2小時; 2、雞蛋打碎，麪包糠、澱粉準備好; 3、鍋內倒入適量的油，以沒過雞翅爲標準，雞翅沾澱粉; 4、沾上澱粉的雞翅在沾上蛋液，雞翅在裹上面包糠，中火入鍋炸5分鐘即可。 

麪包糠炸蝦 

材料：蝦200克、雞蛋1個、澱粉25克、白胡椒1克、料酒5克、鹽2克 

做法： 1、蝦去頭去殼，開背去蝦線; 2、容器中加入蝦仁，加入白胡椒粉，料酒，鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘; 3、雞蛋打散，澱粉放入容器，放入蝦仁，均勻裹上面粉; 4、放入蛋液中，均勻裹上蛋液; 5、放入麪包糠中，均勻裹上面包糠; 6、鍋中倒油，大火燒至七成熱，放入蝦仁，小火炸至金黃。 

麪包糠炸香蕉 

材料：香蕉2根、雞蛋1個、麪包糠適量 

做法： 1、雞蛋打散，香蕉去皮切小段; 2、把香蕉放入蛋液中沾裹; 3、再放入麪包糠中滾滿面包糠; 4、鍋中油燒熱放入裹上面包糠的香蕉; 5、中小火炸制金黃，炸好的香蕉放在吸油紙上吸出油份，吃的時候也可蘸食一些番茄醬。

麪包糠的自制方法 

方法一 取切片面包，切去四邊。然後改刀成小方塊，用煎鍋不放油小火慢慢烘乾。將烘乾後的麪包塊稍晾涼，然後放在食品袋裏用擀麪杖碾碎，篩掉沒碾碎的麪包塊，這樣好用的“麪包糠”就做好咯。剩下的麪包片還可以繼續碾壓過濾，也可以撒上些孜然或辣椒粉當烘片吃。 

方法二 把剝掉皮的麪包放進食品袋裏，繫緊袋口，放進冰箱的冷凍室，冷凍兩個小時。凍至麪包發硬後將其取出，掰下一小塊，一捏就碎了，再用手搓至均勻無雜質，麪包糠就做好了! 

麪包糠的用途 

麪包糠主要就是用於油炸食品讓表面酥脆和焦香、起到緩解食品被炸焦的時間，比如炸雞腿、炸香蕉、炸牛奶、炸大蝦、炸帶魚、炸雞柳、炸雞翅你能想到的油炸食品基本都可以用到麪包糠。