炸雞排沒有面包糠怎麼辦？沒有面包糠怎麼炸雞排？

炸雞排的時候我們會用雞排沾上一些麪包糠，這樣做出來的雞排會有一股香味，而且顏色也好看。那麼，炸雞排沒有面包糠怎麼辦？沒有面包糠怎麼炸雞排？

沒有面包糠怎麼炸雞排

1、把饅頭搓成碎末，發乾的剩饅頭尤其好搓。

2、把搓好的饅頭放入烤箱，220度，20分鐘即可。

3、取出後再把它搓細一點，就可以使用了。剩下的用袋子裝好密封下次可以繼續使用。做出來的食物完全和麪包糠一樣但是成本卻低很多而且製作也方便。

炸雞排可以不要麪包糠嗎

可以不用。

麪包糠在炸雞排中的作用：

1、口感，可以使口感增加，變化無窮

2、口味，麪包糠油炸後會有麥香

3、色澤，雞排包裹雞蛋液後有麪包糠油炸出來後更加金黃，而不是略顯焦糖色

炸雞排放做法

原料

A.雞胸肉1/2塊，B.蔥末20克，姜10克，蒜頭40克，五香粉1/4茶匙，辣椒粉1大匙，花椒粉1/4茶匙，沙茶粉1大匙，糖1大匙，味精1茶匙，醬油膏1大匙，小蘇打1/4茶匙，水50CC，料理米酒1大匙，C.炸雞排粉100克，孜然粉適量。

做法

1、雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片（注意不要切斷）備用。

2、將所有材料B放入果汁機中打約30秒混合製成醃汁備用。

3、將作法1的雞排放入作法2的醃汁中，醃漬約30分鐘後撈起、瀝乾。

4、取作法3的雞排放入炸雞排粉中，以按壓方式均勻沾裹上粉備用。

5、熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法4的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈金幣黃色時即撈起、瀝油。

6、食用前撒上適量的孜然粉即可。