麪包可以放在冰箱裏保存嗎?麪包放冰箱裏會怎麼樣?

雖然立秋了，可是天氣還是十分的炎熱，我們買回來麪包應該放在哪裏保存呢？今天本站小編就要爲大家介紹一下，麪包可以放在冰箱裏保存嗎?麪包放冰箱裏會怎麼樣?

麪包可以放在冰箱裏保存嗎

麪包在烘烤過程中，麪粉中的直鏈澱粉部分已經老化，這就是麪包產生彈性和柔軟結構的原因。隨着放置時間的延長，麪包中的支鏈澱粉部分的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的麪包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”。

變陳的速度與溫度有關。在低溫時(在冷凍點以上)老化較快，麪包放在冰箱中要比放在室溫變硬的速度來得更快。

因此，麪包不宜放在冰箱內保存。

麪包應該如何保存

1、如果是在出爐後2-3天之內能消滅掉的麪包，用塑料袋密封好放在室溫下即可。2、如果一次購入多隻麪包，需要長時間消化，將麪包塑料袋密封或者保鮮袋包好扔進冰箱冷凍就好啦。冷凍儲存可長達2周。拿吐司舉個栗子，先把吐司切成片，分成2-3片一份(即一次食用的分量)用保鮮膜/袋包好，扔進冷凍室，這樣，當你想吃的時候，只需要拿出來一份解凍即可，不用拿出一整個麪包解凍，解凍慢，解凍之後還要把剩下的再凍，麻煩不說，也影響麪包口感。我的麪包爲什麼放兩天後裏面會發黏

內部發黏也是麪包變質的特徵。要減少這種情況出現的機率，麪包一定要烤透。

尤其是土司麪包，往往在烘烤的最後幾分鐘，麪包中心的溫度才能達到80度，如果烤的時間不夠，內部就無法熟透，容易腐壞。

(：)