千頁豆腐是怎麼樣的一道菜呢 千頁豆腐是怎麼做的呢

大家在生活中應該都聽說過千頁豆腐吧，那你吃過嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟千頁豆腐是怎麼樣的一道菜呢，以及千頁豆腐是怎麼做的呢。

千頁豆腐是怎麼樣的一道菜呢 

千頁豆腐是一種素食新產品，廣泛流行於大陸沿海城市及北方地區，採用臺灣的新型豆腐製作工藝，以大豆蛋白粉及澱粉爲主要材料精製而成，是一種富含蛋白質的料理食材。千頁豆腐不僅保持了豆腐原本的細嫩，而且新增了Q彈和爽滑的特性，且經久耐煮，吸汁入味，能給適合煎、炸、滷、煮、炒等多種烹飪工藝。

千頁豆腐是怎麼做的呢

鍋燒熱後倒入油，待油溫七成熱時，將過了涼水的千葉豆腐放入鍋中炸30秒。 待千葉豆腐氣泡浮起後，撈出控油。鍋內留底油，放入蔥薑蒜爆香。 然後放入小米椒和切好的青椒，與之前炸過的千葉豆腐一起翻炒。然後加入香辣醬半勺、1克鹽、2克白糖、2克雞精、1克胡椒粉和適量辣鮮露，大火翻炒後先加入少量明油，翻炒幾下後加入少許紅油繼續翻炒至均勻即可。

做千頁豆腐要注意什麼呢

1、千頁豆腐事先放調料醃製會比較入味，鹽的量根據口味自行添加，不宜過多。

2、花椒粉、蔥末、料酒可以去除豆腥，且使調味更好。

3、煎至時小火慢煎，千頁豆腐易熟，火大易糊。

做千頁豆腐的食材是怎麼樣的呢

1、千頁豆腐是素食新產品，廣泛流行於大陸的沿海城市及北方地區。它採用臺灣的最新豆腐製作工藝，以大豆粉及澱粉爲主要材料精製而成。它是一種富含蛋白質的新世紀美食，不僅保持了豆腐原本的細嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強的湯汁吸收能力，配合現代廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳餚來。

2、以大豆粉及澱粉爲主要材料精製而成，是一種富含蛋白質的新世紀美食，它不僅保持了豆腐原本的細嫩，更具備特有的Q勁和爽脆，還具有超強的湯汁吸收能力，配合現代廚藝，可以做出高品質的新時尚美味佳餚來。它可以煎、煮、炒、炸、蒸、烤、滷、火鍋等。原料簡單，卻擺盤精緻，很顯檔次。豆腐吃起來又燙又滑，口感鮮美。