奶酪能放多久 奶酪開封可以放多久

奶酪大家應該都吃過，奶酪是我們平時家庭烘焙的時候通常會用到的一種奶製品，奶酪的味道香甜，很多人都愛吃，奶酪買回來要好好保存。

奶酪能放多久

品種不同保存時間也不一樣，具體的保存時間如下：

1、新鮮奶酪：不經過成熟加工處理，直接將牛乳凝固後，去除部分水分而成。質感柔軟溼潤，散發着清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲存期很短，要儘快食用;

2、硬質成熟奶酪：製作時需要擠壓和煮，質地堅硬，香氣甘美，耐人尋味。可以長時間運送與保存;

3、山羊奶酪：最經典的山羊奶酪的製法與新鮮奶酪製法相同，可新鮮食用;

4、融化奶酪：一種以上經過擠壓的奶酪團，經融化後加入牛奶、奶油或黃油後製成。不同產品可以添加不同成分，如香草、堅果等。味道不濃烈，可以長期保存。

奶酪開封可以放多久

爲了將奶酪保存在最佳狀態，在您將奶酪買回家之後，必須馬上進行適當的儲存和處理。一般而言，如果把未開封的奶酪儲存在1℃到3℃之間，能保持質量不變。在打開製造商提供的包裝之後，請您遵循以下原則：

1.新鮮奶酪，如農家奶酪和稀奶油乾酪的水分都比較高，因此它們比質地較緊密的奶酪(契達、高達)更容易腐敗。這些種類的奶酪應該密封冷藏，並且在兩個星期內食用完畢。

2. 把半硬質和硬質的奶酪如契達、高達密封冷藏在冰箱，新鮮度大約可以維持四到八個星期。有些陳年的奶酪在適當的儲存環境之下甚至可以存放更長的時間。

3.硬質乾酪，例如帕門森Parmesan和Asiago應該在磨碎後，放在密封的容器當中冷藏，保存期限最長爲兩個星期。如果要儲存較長時間，則須冷凍，直接從冷凍庫取出使用即可。

4.只有磨碎的硬質奶酪如帕門森Parmesan和羅馬裏奧Romano可冷凍較長時間，最長達三個月。如果將其它的奶酪如契達Cheddar和高達Gouda冷凍，會導致質地易碎。

5. 切碎的奶酪比較容易流失水分，也比硬質奶酪容易腐壞，因爲其接觸空氣的表面比較多。所以切碎的奶酪必須要緊密包好，然後在幾天之內消耗完畢。

6. 如果奶酪表面滋長黴菌，就需要從長黴的每一側切約1.3釐米的厚度。剩下的奶酪應該在一個星期之內食用完畢。

7.特別要注意香氣濃郁的奶酪如藍紋乾酪Blue和林堡Limburger等的儲存。如果沒有緊密包裝，並儲存在隔絕空氣的容器內，它們可能會將其強烈的香氣和味道擴散到其他食物上。

奶酪芝士的種類

Cream cheese——忌廉芝士(又稱奶油芝士)，一種白色軟身芝士，芝士味軟濃，是最常用的芝士。

Mascarpone——意大利倫巴第淡味奶油芝士(馬斯卡波尼)，軟芝士，是Tiramisu(提拉米蘇)必用的材料之一，主要用於甜品上，也可混和香草來做意大利雲吞。

Parmesan——帕爾馬芝士，意大利乾酪之一，多磨成細粉狀出售，通常用於調味或用來做小食。

Pecorino——佩科裏諾芝士，用意大利羊奶做成，是一種較硬的乾酪，多數用來做一些辣味的意粉。

Provolone——波羅伏洛芝士，一種淡色意大利乾酪，梨形，通常用煙燻製成，可以切成小片直接送到口中，意大利人還會伴摩泰鬆拉香腸或火腿來吃，做意粉及披薩。

BelPaese——麗鄉芝士，一種質地柔軟含奶油的乾酪，外包以堅韌的乾酪皮，可以切成小片直接送到口中或夾伴餅乾來品嚐。

Gorgonzola——戈根索勒芝士，牛奶做成的藍色乾酪，產於意大利，多數用來做白汁伴蔬菜或意大粉，亦可以用來做玉米粥、塗麪包或炒菜。

Mozzarella——莫澤雷勒芝士，用水牛乳做的乾酪，鬆軟的意大利乾酪。白莫澤雷勒乾酪"WhiteMozzarella"是著名意大利沙律"Insalatacaprese"的材料之一;煙莫澤雷勒乾酪"SmokedMozzarella"主要用在披薩或三文治上。

Ricotta——乳清芝士，產於意大利，多數用牛奶做，但有時都會用牧羊奶或綿羊奶做，多數用於做調味料。

Chedder——車打芝士，產於英國，分別有車打芝士及紅車打芝士"RedChedder"。車打芝士質感較硬，多數用來伴餅乾、做小食或直接食用;紅車打芝士味道較濃，多數用來伴餅乾、做三文治和小食。

Cheshire——郡乾酪，產於英格蘭柴郡的餅狀乾酪，是紅色或白色的硬芝士，多數用來伴餅乾、做三文治和小食。

芝士放冰箱可以放多久

爲了將奶酪保存在最佳狀態，在您將奶酪買回家之後，必須馬上進行適當的儲存和處理。一般而言，如果把未開封的奶酪儲存在1℃到3℃之間，能保持質量不變。一般保存一個星期是沒有問題的。