燉肉加蜂蜜起什麼作用

增加燉肉的口感，使肉質更加鮮美，緩解肉的油膩等。

燉肉加蜂蜜起什麼作用1

燉肉放蜂蜜好嗎

1、準備五花肉，洗淨瀝水。

2、香芋去皮切片

3、鍋中加水放入五花肉，花椒大料，蔥姜，桂皮，香葉煮制20分鐘左右。

4、煮肉時間另起平鍋加油放切好的香芋片煎制

5、一面煎制金黃翻另一面煎，兩面煎制金黃即可撈出備用。

6、煮好的五花肉抹上老抽，並用牙籤在肉上扎幾下。

7、平底鍋加少許油將五花肉煎制

8、表皮煎出硬殼撈出

9、取一大碗放切好的肉片，加鹽，海鮮醬油，蠔油，胡椒粉，料酒，糖醃製20分鐘。

10、取一大碗放切好的肉片，加鹽，海鮮醬油，蠔油，胡椒粉，料酒，糖醃製20分鐘。

11、把醃好的肉，一片肉一片香芋擺放大碗中（肉朝上皮朝下）

12、入蒸鍋蒸制，大火燒開，小火蒸1小時。

13、蒸熟後倒出湯汁。

14、把蒸熟的扣肉倒扣盤中，西蘭花開水中加鹽，加少許油焯熟，擺放盤子四周即可。然後把湯汁倒在肉上即可。

燉紅燒肉可以放蜂蜜嗎

紅燒肉如果不甜想要補救的話，很簡單，在裏面加一點麥芽糖或者是冰糖，充分的攪拌均勻後，紅燒肉的口感就會變得甜瞭如果是臨出鍋前發現的，就可以用蜂蜜加少量的水攪拌均勻後，直接撒在紅燒肉的表面，然後翻拌到蜂蜜完全掛在肉表面，就可以直接裝盤出鍋了

　　

燉豬肉能放蜂蜜嗎

紅燒肉是全國地區都喜歡的美食，蜂蜜紅燒肉每個人、每個地區的做法有所不同，下面教大家一種用蜂蜜做紅燒肉的方法。準備豬肉500克，有人喜歡肥瘦相間的五花肉，有人喜歡瘦肉，大家可以根據自己的喜好選擇，蒜2瓣，姜5薄片，冰糖和水白蜜適量，香葉、八角和桂皮少許。

先將豬肉切成小塊，具體的大小自己調整，在肉不完全解凍的情況下切塊會比較整齊，然後熱鍋，倒入玉米油，放姜、蒜和八角入鍋翻炒，接着加入切好的豬肉塊爆炒，半分鐘以後加入冰糖，冰糖不要放太多，甜度自己掌握一下即可。炒出糖色後加入料酒一勺、豆瓣醬一勺、香油幾滴、鹽和醬油，加水沒過豬肉一些，再加入桂皮和香葉，小火慢燉10~15分鐘，這樣可以更好的使豬肉入味。

燉好以後再加入老抽調色，加入適量水白蜜，悶一會就可以出鍋盛碟了。最後還可以加幾滴鮮檸檬汁，味道會更鮮美。蜂蜜紅燒肉十分好吃，深受很多人的喜歡，用蜂蜜做紅燒肉也有許多好處，蜂蜜可以使紅燒肉的`口感更細膩香甜，蜂蜜中的糖分也具有焦化作用，可以使紅燒肉的色澤變得更加漂亮、誘人。

蜂蜜燉瘦肉怎麼做

原料：豬後腿肉 400克、料酒3克、生抽10克、魚露5克、黑胡椒粉1克、糖3克、鹽1克、芝麻10克、蜂蜜10克。

1，豬後腿肉剁成肉末（豬肉儘可能選瘦一些的，烤的時候纔不會出太多油）

2，在肉末中加入料酒、生抽、魚露、黑胡椒粉、糖、鹽，用筷子將肉末朝一個方向攪打3-5分鐘上筋

3，在案板上鋪上一張錫紙，塗上一層色拉油，將肉末倒在上面，蓋上一層保鮮膜，用擀麪杖將肉末擀平整，要薄而厚度一致

4，將擀好的肉片連同錫紙一起移到烤盤，烤箱預熱到180度，上下火，中層，將烤盤送入烤箱子，烤15分鐘後取出來，將盤子側過來，倒掉烤出來的汁，然後在肉表面刷上一層蜂蜜，撒上芝麻，放入烤箱繼續烤制20分鐘後，將烤盤取出，將肉片翻面，繼續入烤箱烤制20分鐘後再翻面烤下，烤到肉片約縮小一半左右，感覺肉片比較結實，沒什麼水份，就是烤好了。

燉肉加蜂蜜起什麼作用2

燉肉放蜂蜜好嗎

1、豬肉可以加入少量的水，大火燒開後，再長時間慢火將其煮軟即可，豬肉燉硬了補救的方法除了加水以外，還可以加入一些醋或者菠蘿重炒也可以使肉變得鬆軟，因爲菠蘿含有一些蛋白酶，可以分解蛋白質爲氨基酸或者肽類物質，從而令豬肉變得細膩綿軟又香甜，不但口感變好，而且還促進營養的吸收。

2、牛肉，就該加些蜂蜜、番茄、紅酒等重新再炒，牛肉燉硬了還可以加入水再炒，但如果少量啤酒再重炒，效果比加水更快更好。

蜂蜜燉肉怎麼做好吃

主料：帶皮五花肉10斤。

配料：辣椒粉100克、花椒粉20克、胡椒粉10克、五香粉50克、鹽100克、精釀醬油2斤、醪糟1斤。

做法

1、買豬肉時要選五花肉帶皮的，或者是肘子肉也行，切成2斤多一塊的`，方便吃一頓的就行，肉千萬不要洗。

2、用一個炒鍋，加至五成熱，將辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、五香粉、鹽放進炒鍋裏用中火炒香，放涼待用。

3、把醪糟均勻的抹在肉塊上，薄薄的抹上一層，再把炒好的香料也均勻的、薄薄的抹在肉塊上，放在一個大點的盆子裏，醃製2天。

　　

4、2天后，把醬油倒在醃肉的盆子裏，醬油最好全部沒過肉塊，醃製2天后翻一下，將下面的肉塊翻到上面來，這樣每個肉塊都能醃製均勻了，再醃製2天。

5、這樣算時間就是一共醃製了6天時間，取出來，先在室內的地板上鋪上厚厚的幾張舊報紙，讓肉塊在家裏先滴滴醬油水，然後把肉塊放在室外讓自然風吹乾，40天以後，就可以吃了。

6、吃的時候要洗洗肉塊，然後切成2小塊，放在蒸格里蒸着吃，最好不要用水煮，水煮後會損失掉香味的，用一般的蒸鍋蒸上30分鐘就好了。

7、肉蒸好以後，稍稍涼下就切成薄片，直接吃了，味道非常香美，肉的顏色很好看，肉皮是暗紅色，肥肉是透明的，瘦肉是深紅色，特別是香氣，在蒸的時候都會忍不住唵口水的。

燉肉加蜂蜜起什麼作用3

燉肉可以加蜂蜜嗎

燉肉蜂蜜放多了，可以加點水沖淡一下

燉肉可以放蜂蜜嗎

1、牛肉成小四方快、蘋果、洋蔥切成大丁狀。

2、炒鍋放黃油燒熱後，放入牛肉煎上色，移入燉鍋，

3、洋蔥放入炒鍋翻炒變色也移入燉鍋。

4、加入紅酒、水和牛肉濃縮汁，大火煮開後，轉小火燉40-50分鐘，

5、將1湯匙麪粉放入奶油中攪拌均勻後，加入牛肉中煮5分鐘，

6、加入李子和蘋果再燉5分鐘，加鹽和黑胡椒調味即可。

燉肉能放蜂蜜嗎

材料

五花肉、醬油、蜂蜜、油、豬油、糯米、白糖、豆沙

做法

1、準備好五花肉(分層三層以上爲好)

2、鍋中加水，將豬肉放入，煮至斷生後撈出。

3、擦乾豬皮表面水分，塗抹上醬油上色。

4、再塗上一層蜂蜜。塗抹好的肉皮，顏色非常漂亮。

5、另起鍋，加油(不要太多)，油溫6、7成熱時，肉皮朝下，放入鍋中，這個時候鍋裏的油會四下飛濺，用鍋蓋抵擋一下爲妙，或者直接蓋上鍋蓋比較保險。

6、炸至肉皮表面焦黃後，撈出。

7、放入剛纔的煮肉水中，繼續煮上7-8分鐘，這樣做的目的'有兩個，一是可以去除油膩，二是最後蒸出來的肉皮纔會起皺。

8、鍋子洗淨，擦乾，挖一大勺豬油進去，小火炒化。

9、將糯米用水煮熟後，倒入（糯米提前泡了24小時）

10、加入適量白糖。也可以不加，最後吃的時候表面撒白糖也可。

12、中火，翻炒均勻後，將炒好的糯米剷出來。

　　

13、這個時候肉塊也放涼了，切成“連夾片”，即第一刀不切斷，第二刀再切斷。

14、將豆沙納入連夾片中，合起來壓平整。

15、將肉片肉皮朝下依次擺放在碗底。

16、上面放上炒好的糯米，壓實。

17、放入蒸鍋中，記得水要加足，先大火再中小火，至少2個小時。

18、取出扣於盤中，撒上白糖即成。

小訣竅

1、老抽+蜂蜜刷在肉皮表面，經過油炸後，色澤金黃透亮、晶瑩剔透。

2、炸好的肉皮在肉湯中滾煮一下，既可起到去油膩的作用，而且蒸熟後會有那種起皺的效果。

肉放蜂蜜有啥用

可以。

1、將裏脊肉洗淨，剁成肉泥，加入糖和鹽，加入花椒粉和黑胡椒粉，加入生抽和老抽，按一個方向攪拌均勻即可。

2、取一些肉泥放在烘焙紙上，上面蓋上保鮮膜或者塑料袋，用擀麪杖擀成薄片，拿掉塑料膜，將肉片移入烤盤。

3、烤箱預熱160度，結束後放入烤盤，烘烤至表面水分微幹，將烤盤拿出，刷上一層蜂蜜水，然後再放入烤箱繼續烤。

4、烤至顏色好看一些後翻面烤另一面，方法同上。