炸雞腿怎麼保持脆皮 炸雞腿要注意什麼

炸雞腿是很多人都喜歡吃的，炸雞腿又脆又香，自己在家也可以做，那麼炸雞腿怎麼保持脆皮呢，炸雞腿要注意什麼呢，下面一起來看看吧。

炸雞腿怎麼保持脆皮

這個沒辦法保持,低溫後加上空氣裏的溼度,會讓雞腿變得軟塌起來,沒有口感。想讓它酥脆,就吃以前放烤箱裏再加熱烤烤就好了。涼下來以後,雞腿裏的水份慢慢溢出,從而外表面的炸粉也有受潮,就影響口感脆度。

炸雞腿要注意什麼

爲了便於攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如此一來便更具效果。如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎後淋上醋食用。 在燒煮之前，應將整隻雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。

炸雞腿的營養價值

時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。 雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

炸雞腿能放多久

炸熟的了雞腿，看你炸的程度的，如果只是炸熟，估計放一兩天也差不多要壞了，如果炸幹了，可以稍微多放幾天。 袋子肯定是要敞開的，最好是放盤子裏面，不管怎樣，不建議你放太久。