榆錢怎麼蒸好吃?榆錢怎麼蒸不粘?
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春天到了適合吃榆錢,有些人喜歡用蒸的方式做,味道很好吃。那麼榆錢怎麼蒸好吃?榆錢怎麼蒸不粘?
榆錢怎麼蒸好吃1.榆樹開花爲早春,南北各地入春時間不同,故南早北漸遲,一般在3月中旬至4月上旬。注意在採摘時不要毀壞樹木。
2.將採摘下來的榆錢中的小樹枝等雜質挑揀乾淨。
3.由於暴露與室外,榆錢上灰塵很多,需要反覆淘洗,至水清後控幹水份備用。
4.將白麪粉、玉米麪粉、十三香、鹽、雞精摻在一起拌勻。
5.用一個稍大一些的容器將拌勻的麪粉拌入控幹水份的榆錢中。
6.下手充分拌勻,使每一片榆錢上都均勻地裹上一層面粉就行了。
7.將拌好的榆錢裝入燒開的蒸鍋中,加蓋,大火8-10分鐘即可。
8.正好的榆錢可拌入蒜汁食用,也可用蔥花、雞蛋翻炒後食用,味道會更好。
榆錢怎麼保存1、食用部位爲榆科植物榆樹果實。榆錢生食有甜香味,自古就爲應時蔬菜。烹飪榆錢以鮮食爲主。也可乾製,其方法是採後擇洗乾淨,放入沸水鍋中焯熟,撈出瀝水晾涼,倒入筐內或席上,攤開曬乾,裝入塑料袋扎口,於乾燥處保存,食時用開水泡發,再用涼水淘洗兩遍即可。
2、用玉米粉灑在榆錢上,然後用保鮮袋封口,放入冰箱即可。玉米粉的顆粒較大,所以不易沾粘,還能較好的吸收多餘的水分,保留榆錢的水分。
榆錢怎麼清洗把採摘來的榆錢撿去枝葉,把榆錢用清水浸泡一段時間。小時候每當榆錢掛上枝頭的時候,我們會在放學後,呼朋邀伴爬到村頭大榆樹上摘榆錢,趁着鮮嫩把榆錢捋下來,塞到嘴裏大口的吞嚥。
夠下的榆錢兒帶回家,拌上玉米麪,再撒上一點鹹鹽拌勻後上鍋蒸,蒸熟後蘸着蒜泥吃,甜甜的,清爽爽的味道,是那個香啊。
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