巴旦木什麼味道 特殊的甜香風味

喜歡吃堅果的人肯定都知道巴旦木這總堅果了，良品鋪子、三隻松鼠等知名的堅果品牌都有賣的。那麼，巴旦木什麼味道？巴旦木好吃嗎？

巴旦木什麼味道

巴旦杏果小，扁圓，果肉乾澀無汁不能食，主要吃發達的仁。仁味超過核桃和杏仁，有特殊的甜香風味，巴旦木的仁通常被稱之爲巴旦木。

市場上賣的巴旦木簡單來分有2種，一種是經過機器炒制加工的，另一種是無加工的天然綠色食品，無加工的保留了原味，加工過的可以有很多種味道，看您選擇。

巴旦木的營養分析

巴旦木營養價值很高，它的營養比同重量的牛肉高六倍。據化驗，仁內含植物油55－61%，蛋白質28%，澱粉、糖10－11%，並含有少量胡蘿蔔素、維生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素。巴旦木仁是維吾爾人傳統的健身滋補品。

巴旦木的品種

新疆巴旦杏品種繁多，約有四十多個，分爲五個大家族，分別是軟殼甜巴旦杏品系、甜巴旦杏品系、厚殼甜巴旦杏品系、苦巴旦杏品系、桃巴旦杏品系。前兩個家族的最佳品種是：紙皮巴旦、軟殼巴旦、薄殼巴旦、雙仁巴旦等，維語稱“皮斯特卡卡孜巴旦木”、“卡卡孜巴旦木”、“雀克巴旦木”。

更脆原產於古波斯(現今伊朗)，唐朝時期傳入我國。如今在伊朗、哈薩克斯坦和美國有少量分佈，其它大部分都分佈在我國新疆，也屬我國新疆的最好。巴旦木在美國的加州也廣泛的種植，許多人把它成稱爲“美國大杏仁”。