魚腥草發綠還能吃嗎

很多人都見過魚腥草，除了葉子是綠色的意外，魚腥草的根部並不是綠色的。那麼，魚腥草發綠還能吃嗎？魚腥草怎麼保存？

魚腥草發綠還能吃嗎

可以的。

魚腥草嫩根嫩而脆，微辣帶腥，可與粉絲黃瓜等搭配涼拌，也可用於燉肉，還可鹽漬貯藏。嫩莖葉在食用時，先洗淨，用開水燙漂，傾其苦水後再洗，瀝乾即可。

功效主治

清熱解毒，利尿消腫。治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，溼疹，禿瘡，疥癬。

內服：煎湯，3～5錢（鮮者1～2兩）；或搗汁。外用：煎水薰洗或搗敷。

鮮品保存

新鮮的魚腥草可以用塑料袋包裹，置於冷藏庫中低溫高溼度存放，或者有條件的可以將魚腥草埋藏在溼潤的土壤中。

曬乾保存

乾製品的保存時間比較長，所以可以將新鮮的魚腥草曬乾來長時間的保存。曬乾的魚腥草可以泡茶飲用或用水煎服，也可以用來煲湯。