魚腥草什麼季節吃最好 魚腥草怎麼挑選嫩

魚腥草具有清熱的功效，而且還可以防癌防輻射，既然有這麼多作用不如買點吃吃，可是現在是吃魚腥草的時候嗎？魚腥草什麼季節吃最好？魚腥草怎麼挑選才嫩？

魚腥草什麼季節吃最好

在一些省份魚腥草都是秋後在吃，不過現在都是人工培育，所以說一年四季都可以食用魚腥草，但是培育的魚腥草還是比不上野生的。野生的魚腥草味道要濃郁些，味道更足。一般來說魚腥草是可以從10月份一直吃到明年的3月份的，這段時間的魚腥草都是比較嫩，吃起來也清脆可口，是冬春兩季的食物。要是過了這個時間段的魚腥草就是比較老的了，不太適合食用，可以拿來泡腳或是什麼的，功效都是不錯的。

魚腥草怎麼挑選嫩

看葉片顏色

鮮魚腥草在市場上並不多見，因爲它只在特定的季節纔會有，閒魚腥草的葉片上面顏色爲綠色，而葉片下面的顏色多爲紫紅色。

觀察葉片形狀

優質的鮮魚腥草葉片形狀爲心形，頂部稍尖，下部略圓，而且葉柄爲細長狀，且下部葉柄上有鬚根。

觀察葉片的厚度

應選擇葉片肥厚的魚腥草，因爲這樣的魚腥草營養價值和藥用價值才更高，挑選時可用手指測量魚腥草的葉片厚度。

聞味道

質量好的魚腥草有很濃厚的魚腥味，這也正是它爲什麼會被叫做魚腥草的原因，而劣質的魚腥草魚腥味就不會那麼重。

乾魚腥草

看有無雜質

有些乾魚腥草的採摘和製作過程非常粗略，所以在魚腥草中就會摻雜進很多雜質，這樣的魚腥草不建議選購。

看乾溼度

用手抓起一把魚腥草，如果感覺魚腥草有粘手感或者摸着就很潮溼，那麼就不要選購這樣的魚腥草。

嘗味道

取一片魚腥草的幹葉，將其在手掌中揉碎，湊近鼻子聞，能夠聞到有魚腥氣，也可以放在嘴中嘗味道，優質的乾魚腥草應有淡淡的澀味。

魚腥草老了怎麼辦

涼拌魚腥草

主料：魚腥草

調料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、幹辣椒

做法：

1、將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥

沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控幹水分待用；

2、將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用；

3、將魚腥草放到盆裏，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油

拌勻，即可食用。

特點：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

魚腥草發黴還能吃嗎

魚腥草發黴了不能繼續食用了。

魚腥草保存不當很容易就會發黴，發黴的魚腥草中會帶有毒素，繼續食用的話，毒素會在體內堆積，危害身體健康，所以發黴的魚腥草不宜食用了。