做饅頭要發酵多久時間

饅頭髮酵的時間一般在2到3小時左右。

做饅頭要發酵多久時間1

饅頭髮酵的時間一般在2到3小時左右。饅頭髮酵的時間會收到環境溫度的影響，溫度較高時，饅頭髮酵只需2個小時左右就可以了。溫度較低時則需要更長的時間，冬天時發酵饅頭一般需要5個小時左右。

饅頭要如何保存

剛買回來的.饅頭吃不完，建議用塑料袋分開包裝好，儘量減少與空氣的接觸，常溫下保存就可以了。

如果想長時間保存，應該先將饅頭放涼後，用保鮮袋或保鮮盒密封好，再放進冰箱保存。

饅頭從冰箱拿出來後，食用前應進行加熱處理，如果發現饅頭變硬、變味或者出現黴點，應立即停止食用。

發麪時，不能直接加酵母，教你正確做法，半小時發滿盆，膨鬆柔軟

饅頭好不好吃，關鍵看面發得好不好。想要饅頭膨鬆柔軟，麪糰必須充分發酵才行。

冬天發麪，有時和好面放了幾個小時都發不起來，因爲氣溫低，影響了酵母的活性，就算多加些酵母也沒用。

老媽發麪自有一套技巧，是當年奶奶教給她的，用了幾十年，非常管用，半小時就能發滿一大盆，裏面全是小氣孔，饅頭又大又白，柔軟香甜。

和麪時，很多人都是直接把酵母粉倒進麪粉裏，這是錯誤做法。酵母粉是有有效期的，即使在有效期內，也無法保證酵母是有活性的。如果沒活性，加再多也是白加。

所以正確做法是先檢驗一下酵母的活性，再提高酵母的繁殖速度，就能夠快速發麪了。

下面我把這個方法分享給大家，經常需要發麪的朋友快收藏起來吧，材料和方法都很簡單，不管冬天夏天，都能一次發麪成功，饅頭也更香甜。

　　

【蒸饅頭】

準備中筋麪粉、酵母粉、白糖、泡打粉、溫水。

【做法】

1、把5克酵母粉、10克白糖倒入小碗中，加入260毫升40℃的溫水，用筷子攪拌至融化，蓋上蓋子等待10分鐘，出現大量氣泡即可。

2、500克麪粉加入5克泡打粉，攪拌均勻後將酵母水分多次倒入，攪拌成大面絮後下手和麪，將面絮揉成光滑的麪糰，一定要揉光滑。

3、將面盆包上保鮮膜，蒸鍋裏燒水，鍋底冒小泡時關火，將面盆放進蒸鍋裏，蓋上蓋子後發酵30分鐘。

4、30分鐘後將面盆拿出來，用手戳一戳麪糰，不會回縮；再撕開面團，裏面全是蜂窩狀氣孔，就說明麪糰發酵好了。

5、撒一些乾麪粉，把麪糰再次揉光滑，一定要揉光滑，不然很容易出現死麪的情況。將麪糰搓成長條，分成小劑子，把小劑子再揉一揉，搓成饅頭胚。

6、再把蒸鍋燒熱後關火，將饅頭胚放進蒸鍋裏，發酵20分鐘，當體積變大了一圈後，就可以開火蒸了。

7、大火蒸15分鐘，關火後燜5分鐘就可以了。

【大廚有話說】

發麪主要靠酵母菌，而酵母菌越多，活性越高，發酵的速度就越快。

酵母菌繁殖有3個必備條件，就是溫度、溼度、營養料。溫水提供了溫度和溼度，而白糖提供了養料，能讓酵母菌快速繁殖，分解糖類形成二氧化碳，麪糰中的氣孔就是這麼來的。發麪時放進蒸鍋裏，溫度高，提高了酵母菌的活性，就能在30分鐘內完成發酵。

泡打粉是一種複合型膨鬆劑，也是用來快速發酵的，接觸水後能酸鹼物質發生反應，釋放二氧化碳，使麪糰變得膨鬆。加上酵母粉的作用，能在30分鐘內輕鬆發滿一大盆。

做饅頭要發酵多久時間2

饅頭怎麼發酵

饅頭想要發酵的，好吃的話，首要條件的事一定要選好低筋麪粉，選好麪粉以後呢，再把麪粉放入盆中進行揉，一定要多揉一揉，纔可以使得面更加筋道，放入溫水和酵母。進行揉捏，揉捏好以後呢，放入溫暖的太陽底下或者是有暖氣的地方進行發酵，因爲發酵約好的畫面會更加的好吃，更加的有口感，更加勁道。

如果發酵不好的話，可能口感不是那麼的好，所以這個時候一定不要小瞧發酵，發酵可以使得饅頭更加好吃，營養價值也可以更加發揮到最大，所以在這個時候一定要注重和麪，不要以爲發酵不是一個重要的一步。等完全發酵好以後呢，再揉揉麪就可以製作饅頭了。先將面切成一小塊兒一小塊兒，也可以先直接就好在有這樣的話也是可以的。

形狀一定要好看，一定要揉的把我力度，這樣做出來的饅頭纔會更加好吃，更加筋道，更加有味。在做饅頭的時候一定要把握手指的一個力度和手掌的一個勁兒，巧勁兒，纔可以更加的做好這個饅頭。

饅頭怎麼蒸

饅頭蒸的話是比較容易的，只要在前一步發酵好面活好面以後，切好形狀以後，將鍋中放入水，在水上方放一個箅子。放好以後呢，再箅子上放一個紗布。等紗布放好以後呢，建立非常要注意的是，紗布一定是溼紗布，這樣的話可以防止箅子和饅頭粘在一起，不僅會影響它的口感，而且還會使得饅頭沾過水以後不好吃。

所以你一定要注意，適時的饅頭可以有效地隔絕一些水蒸氣，這樣的話會使的饅頭更加好吃，等完全放好以後，把鍋蓋蓋上，等時間到了就可以了，等蒸好以後還可以再稍等一會兒，用蒸汽燜一下。這樣的話可以更加加快它的時間和速度，也是非常好吃的。

　　

饅頭面怎麼和

饅頭面要活得比較勁道纔會好吃，而且口味也是比較好的。也會非常好吃所以這個時候一定要注意面的活法，這樣的話纔可以更好地加強它的口味。和麪的時候一定要選擇低筋麪粉，選好低筋麪粉以後再放入溫水，這樣的話纔可以更好的幫助。

加入發酵粉纔可以更好的幫助將活活的更好，纔可以表面變得非常好吃，所以這時候一定要注意這樣的問題，避免用涼水，涼水可能會使得結塊兒，沒有辦法揉入到低筋麪粉裏。

天一爲水，纔可以更好地幫助和麪，可以使得面更加好。活好面以後就是方面，發麪發的好，纔會使得好吃，所以在這個時候一定要注意。這樣纔可以很好的幫助發麪，才更好吃。

饅頭的.功效與作用

麪粉含有非常豐富的蛋白質和碳水化合物，這些對於身體來說都是最基礎的一個營養物質，可以很有效地幫助到身體。所以這個時候一定要非常注意，纔可以很有效的幫助到身體。玩肉含有非常豐富的維生素。維生素可以很好的幫助到我們的身體，很有效的保護身體，處於一個非常健康的狀態。

而且這個時候一定要很好的維護身體。要很好的維護身體是通過一些維生素，微量元素，這樣的話纔可以很有效的治幫助的身體，使得身體處於一個健康的狀態，避免直接缺失營養導致身體出現問題，一定要避免這樣的方向。要對身體保證一個健康的狀態，纔可以處於一個身體是比較穩定的，避免會影響到身體的一個健康。

饅頭可以爲我們身體提供很多的一個營養，可以很有效地幫助到身體，但與此同時也要注意不可過多的攝入饅頭，因爲饅頭是會引起發胖的，如果怕胖的人的話，儘量不要選擇吃饅頭，避免直接對身體造成問題，而且影響身體，所以這個時候一定要注意。

做饅頭要發酵多久時間3

做麪包發酵要多久

做麪包發酵需要40分鐘左右，將麪糰和好後放在有發酵功能的烤箱中發酵，發酵完成後即可製作麪包。麪包機的發酵溫度相對略低，需要一小時左右纔可發酵完成。室溫30度發酵麪包也需40分鐘左右，之後便可放在烤箱中繼續發酵。

做麪包發酵40分鐘左右

製作麪包一般需要發酵40分鐘左右，將麪粉與水加酵母，按照比例和好面後即可放在烤箱開啓發酵功能發酵，發酵溫度在30度左右爲宜，發酵40分鐘後即可取出製作麪包。

　　

使用麪包機發酵麪包需要的時間較長，在28度左右的溫度中發酵，一般要在一小時左右的時間，之後麪包機便可以開啓烘烤功能，自動將麪包烤熟。

夏季也可以將麪包放在室溫發酵，30度左右發酵40分鐘左右即可，發酵完成的'麪糰將其分成麪包盒大小的塊，拉扯出光面即可放在烤箱上二次發酵，30分鐘便可開始烤制。