小饅頭蒸多長時間適合 蒸小饅頭大火還是小火

小饅頭是很多人都喜歡吃的食物，這個很適合大家早餐的時候吃，自己在家裏可以做也可以在外面買，這樣的小饅頭還有多種味道的，下面來學習一下吧。

小饅頭蒸多長時間適合

小饅頭比起大饅頭還是比較好熟的，因爲個頭小所以比較好熟，一般只需要蒸20分鐘左右就可以了，饅頭還是很好熟的，小饅頭大約3-4公分，所以很好蒸的，不妨嘗試看看吧。

蒸小饅頭大火還是小火

蒸饅頭的時候選擇大火是比較好的，這樣蒸出來的饅頭才能熟透了而且不會出現那種皺巴僵掉的現象。還有一個小技巧就是需要把鍋裏的水燒開以後，在放入已經做好的生饅頭，做出來的饅頭纔會比較的好。

蒸小饅頭技巧

1、夏季用冷水和麪,冬季用溫水和麪,冬季和麪、發麪應比夏季提前1~2小時。和麪時要慎加水。

2、和麪要多搓揉幾遍,促使麪粉裏的澱粉和蛋白質充分吸收水分,表成的麪筋真心性好。和好的麪糰要保持一定的溫度以30℃爲宜。

3、當面已漲發時,要掌握好發酵的程度。如見面團中已呈蜂窩狀,有許多小也,說明已經發酵好。蜂窩狀面體的眼子越大,說明酵發得越老,甚至要發過頭了。

4、饅頭上籠蒸煮羊,要經過餳面。冬季餳面約15~20他鐘,夏季則短些。饅頭上籠時,鍋內的水必須大開,10分鐘要見大氣。

5、籠屜與鍋口。

怎麼判斷蒸小饅頭熟了嗎

1、可以用手輕輕拍打一下，如果感覺很有彈性就是熟了

2、用手指按壓一下饅頭，如果有坑並且很快就恢復了，這也是熟了的特徵

3、撕一塊饅頭的皮，如果能撕下來就是熟了