饅頭蒸多久會熟 蒸饅頭一直要用大火嗎

很多家庭都會自己去做饅頭，然後把做好的饅頭放冰箱，可以坐在早餐時在蒸着吃，那麼饅頭蒸多久會熟呢，蒸饅頭一直要用大火嗎。

饅頭蒸多久會熟 

10-20分鐘不等。饅頭是一種非常受歡迎的麪食，蒸饅頭的時間與饅頭的大小有一定的關係，如果饅頭的個頭比較大的話，受熱比較慢，所需的時間也會長一些，一般用蒸鍋蒸的話，需要20分鐘左右才能蒸熟;而若是饅頭比較小，直徑約3-4公分的話，一般開鍋之後蒸10分鐘左右即可，具體可以通過饅頭的狀態來判斷。

將饅頭翻過來，用手指壓一下，如果壓下去就彈起來了，就證明已經蒸熟了;若是壓下去有明顯的坑，則說明還需要繼續蒸。

蒸饅頭一直要用大火嗎

不是。火候的掌握對饅頭的口感是非常重要的，如果火候不正確，就會導致饅頭表面疙疙瘩瘩的，口感不好，因此在蒸饅頭的時候，最開始需要一直保證大火，將饅頭蒸透，大約蒸10-20分鐘左右，再轉小火蒸5分鐘，這樣蒸出來的饅頭又鬆又軟又香。若是一直保持大火蒸饅頭的話，水蒸氣生成過多，滴落在饅頭上，很容易出現饅頭塌陷脫皮的情況。

饅頭蒸久了會怎麼樣

一般不會怎麼樣。饅頭是一種麪食，隔水蒸的時候即使蒸的時間比較久，一般也不會對饅頭造成明顯影響，不過，若是加熱時間過長，鍋中的水分已經蒸乾了，就可能會出現燒鍋的情況，若是還沒有及時發現，可能會將饅頭燒糊。

做饅頭用什麼麪粉好

1、白度好的，白度好的整出來的饅頭色澤好，讓人看着有食慾。

2、筋度要好，筋度饅頭好的可以支撐內部的結構，簡單來說就是“瓷實”。看着蒸出來的饅頭爆滿好吃。

3、水分必須要合適，水分太高或者太低都會在和麪的過程中影響你添加水的比例，從而影響蒸出饅頭的質量。第四要關注麪粉粗細，麪粉粗細間接的影響麪粉的發酵，麪粉太細和麪的時候比較軟，做出來的饅頭粘性不好。