​皮皮蝦發綠能吃嗎？​皮皮蝦變綠了還能吃嗎？

皮皮蝦看上去一般是外殼比較透明的，沒有過多的顏色，但是大家有時候會看到綠色的皮皮蝦，有的皮皮蝦煮熟後就變綠了。那麼，皮皮蝦發綠能吃嗎？皮皮蝦變綠了還能吃嗎？

皮皮蝦發綠還能吃嗎

這個季節的皮皮蝦是孵卵的時期，變綠是正常的，並不會影響食用。要是還擔心的話可以買公皮皮蝦就不會變綠了。孔雀石綠也是一種添加劑對人體是有害的，國家是不允許檢出的。但並不代表綠色就是含有孔雀石綠，這種判斷是錯誤的。過了六月份以後正常的皮皮蝦就不會有變綠的現象了。

皮皮蝦發綠的原因

一位從事水產技術工作的專業人士表示，目前還從沒聽說過皮皮蝦在沙子中長大和在泥土中長大有什麼不同。出現這種情況，可能與皮皮蝦生存的水質有關，買到了這樣的皮皮蝦最好不要食用。

同時，從事海鮮經營多年的資深人士表示，皮皮蝦出現變綠的情況，也可能與以下幾種情況有關。

第一，有的皮皮蝦煮過之後呈現淡綠色，是因爲皮皮蝦以浮游生物和藻類爲食，進食藻類後尚未完全消化就被捕撈所致，這樣的皮皮蝦對人體無害，並不影響食用。絕大部分皮皮蝦煮過之後是淡紫色的。

第二，商販在裝皮皮蝦的容器裏放了化學藥品，然後再打氧，這樣會使皮皮蝦活躍起來。

第三，也可能是這種皮皮蝦被污染了，綠色說明含有大量的銅。

第四，也可能是在運輸途中出現疾病等意外情況。這位人士表示，變綠的具體原因還要通過檢測才能知曉，但在未搞清楚原因前，建議市民最好不要食用。

皮皮蝦小貼士

皮皮蝦是一種淺海的生物，因爲味道鮮美受到了人們的喜愛。皮皮蝦的產期在每年的4～5月，這個時候皮皮蝦的肉質最爲飽滿，最好吃。皮皮蝦在生活中可以食用的方法有很多，椒鹽和清蒸是最常見的方式，醃製醬類也是很好的選擇。