青衣魚多少錢一斤 青衣魚和蘇眉魚如何區分

青衣魚顧名思義，這種魚的魚皮顏色是青色的，所以取名青衣魚是非常形象的一種稱呼。那麼，青衣魚多少錢一斤？青衣魚和蘇媚魚如何區分？

青衣魚是什麼魚

青衣魚（青衣魚）妾魚的異名。又稱鰟魮魚。遊江河間，常一、二相隨，猶如青衣婢女，故稱青衣魚。青衣魚類分佈在熱帶與亞熱帶之間的岩石或珊瑚礁多的淺海地區，以胸鰭游水，姿勢十分奇特。

清蒸青衣魚做法

原料：青衣魚一條2.9斤、蔥1根、姜1大塊、鹽2大勺、料酒2大勺、蒸魚豉油2大勺、食用油2大勺。

做法：

1、青衣魚收拾乾淨，用流水衝去魚肚和魚頭內的血水，剪去魚鰭。

2、切去魚頭魚尾，沿魚肚將其片成兩片。（1斤左右的魚可省略該步驟，這條太厚，故需片開。）在魚背上斜切4刀。

3、把鹽均勻抹在魚的正背兩面，將料酒倒在魚身上。

4、蔥、姜切絲，一半墊在盤子上，1/4放進魚背的刀口內，1/4均勻鋪在魚背上。

5、鍋內放足量水燒開，將準備好的魚放入。大火清蒸。

6、15分鐘後，魚肉爛熟，取出。在魚身上碼上蔥絲。

7、先後將蒸魚豉油、食用油燒開，分別倒在魚身上，增加香味和色澤。

8、吃的時候，撥開魚身上的蔥姜，即可享用鮮美、細滑、香軟的青衣了。

蘇眉和青衣的共同點

蘇眉和青衣同屬港人口中的“四大魚王”，它們的外形十分相像，都是體長且呈卵圓形狀，頭部也都是圓凸的，而且均有漂亮的花紋，同時青衣也要隆頭魚的稱呼。

蘇眉和青衣的區別

1、蘇眉魚兩眼間的隆起極爲明顯，就像是一條戴着拿破崙帽的魚，而青衣則沒有這個特徵;

2、成年蘇眉會長出厚厚的雙脣，青衣並沒有;

3、蘇眉的價格遠超青衣，一斤蘇眉可賣到2000元，是一般青衣價格的三至四倍。