燻肉能放多久？燻肉可以放多長時間？

燻肉和臘肉是比較常吃的兩種醃製品，但製作方法大不一樣，兩種都是經過醃製後，臘肉是晾曬風乾，燻肉是經過煙燻幹。不少人困惑，燻肉可以放多長時間？關於，燻肉能放多久？燻肉可以放多長時間？本站小編來爲您一一解答！

燻肉能放多久

燻肉在保存的過程中，它的環境的限制是非常重要的。燻肉不宜放置過長時間:一般冬季溫度較低、溼度也不大，如果打算兩星期內吃完，而室內氣溫又低於攝氏20度、溼度低於60%，便可以不用放進冰箱，只要放在通風、陰涼的地方便可。如果需要長時間保存，可先將臘味進一步烤乾、曬乾，用保鮮袋按一次食用份量封裝，放於冰箱冷凍室內儲存，一般可存放六個月。但儘管如此，本站小編還是建議大家儘早食用哦！

燻肉可以放多長時間

燻肉的保存期一般爲3—6個月，根據燻肉本身含水量、周圍溫度和溼度的不同，其保存期也不同，如超過6個月，質量就很難保證了。燻肉的保存最好在冬至之後貯藏在一個它適宜的環境中，這樣保存的時間會更長一些，在吃的時候纔會更方便，最好不要將它放在冰箱裏保存。

燻肉的保存方法大全

一、冷凍保存：

把燻肉清洗乾淨再瀝淨水分後，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來，這種保存方法適用於所有的燻肉，而且保存的時間最爲長久，就算你保存三到五年也是沒有問題的，如果再密封起來保存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室裏保存燻肉，這樣至少也能保存長達一年之久而不會變質變味。

二、懸掛保存：

如果你們當地的室溫低於攝氏20度，而且室內空氣中的溼度低於60%，你可以把燻肉懸掛於室內沒有陽光的陰涼通風處，這樣可以保存3個月左右的時間，室溫和溼度越低保存的時間就越長久。這種保存燻肉的方法有一個缺點，就是時間久了容易滲出油脂，從而讓燻肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時候短期保存燻肉。

三、埋土保存：

把燻肉清洗乾淨再瀝淨水分後，用食用級的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然後再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最後把它埋入地下保存起來，這種保存方法可以保存長久3年之久，而且取出之後味道會更加好吃。其實這種保存燻肉的方法在雲南很是流行，當地人稱之爲香肉。

四、封壇保存：

把洗乾淨並瀝淨水分的燻肉剁成小塊，再裝入陶瓷的罈子裏。然後把食用油燒熟放涼後倒入罈子裏，油的用量要能浸沒燻肉才行，最後密封好壇口就可以了，這種保存燻肉的方法可以保存一年的時間。

五、其它方法：

經過煙燻的臘肉本身就具有很強的防腐能力，隨便怎麼保存都是沒有問題的，尤其是用柏樹枝熏製的臘肉，三伏天掛在陰涼通風處也是不會壞掉的。但是現在很多的煙燻臘肉都是採用快速煙燻法，所以建議大家還是採用上述幾種方法來保存比較保險一些。

六、補充說明：

保存燻肉時一定要避光保存，因爲燻肉在陽光的照射下比較容易出油而變柴，更可恨的是容易產生一種怪味。燻肉如果保存不當會很容易長黴的，其實只要用熱水清洗乾淨了還是可以吃的。