如何挑選花甲？花甲可以用鹽水泡嗎？

花甲是我們平時的日常生活中很多人都非常喜歡吃的一種海鮮，花甲的熱量比較低，營養物質也非常豐富，味道也很好，那麼如何挑選花甲？花甲可以用鹽水泡嗎？

如何挑選花甲

花甲宜選擇殼光滑、有光澤的，外形相對扁一點的。

一定要買活的，首選觀察水裏的花甲，在沒人動水的情況下，鮮活的花甲會伸出觸鬚，如果用手去碰下，它就立馬縮回去。而死的花甲是緊閉着貝殼的，或者是伸出了觸鬚但是縮不回去，顏色也發白的。

在你挑選的過程中，有的鮮活花甲可能把觸鬚縮了回去，讓你難以分辨優劣，所以先挑伸出觸鬚的鮮活花甲先，其他的可以先忽略待觀察吧。

還有一種挑選花甲的方法，在購買時，可拿兩個花甲相互敲擊外殼，聲音比較堅實的，比較新鮮，有空空聲音的，則多是死花甲。

花甲可以用鹽水泡嗎

花甲用鹽水泡比較好。

買回來的花甲肉中帶有沙子，會影響其口感，在水中放1勺鹽，再滴幾滴香油，把花甲放進去，靜止泡養1小時後反覆攪動，撈出，倒掉泡養的水，再用清水沖洗乾淨，這樣花甲裏的沙子基本上也就吐乾淨了。因爲鹽的味道和香油的氣味會使花甲張口，將裏面的沙子吐出來了。

吃花甲有什麼好處

1、花甲含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，是一種低熱能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

2、花甲肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們都具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。

3、中醫認爲，花甲肉有滋陰明目、軟堅、化痰的功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。

花甲用鹽水泡多久合適

一小時。

買回來的花甲肉中帶有沙子，會影響其口感，在水中放1勺鹽，再滴幾滴香油，把花甲放進去，靜止泡養1小時後反覆攪動，撈出，倒掉泡養的水，再用清水沖洗乾淨，這樣花甲裏的沙子基本上也就吐乾淨了。因爲鹽的味道和香油的氣味會使花甲張口，將裏面的沙子吐出來了。