望潮和章魚有什麼區別 望潮什麼季節吃

望潮這個名字很多人可能都沒聽過，但是見過望潮的人應該都知道，望潮看上去和章魚一樣。那麼，望潮和章魚有什麼區別？望潮什麼季節吃？

望潮和章魚的區別

望潮是東海一帶著名的水產品，其實就是章魚仔，穴居海灘泥洞之中。蟄居的望潮能十分準確地悟出潮漲地時分，因而得此美名！短蛸被視爲望潮的學名，是一種小型章魚，一般體長15到27釐米左右。其胴部呈卵圓形或球形。胭背面粒狀突起密集。各腕較短，其長度大體相等，腕長相當於腦部近2倍。背部兩眼間具一淺色紡錘形或半月形的斑塊，兩眼前方的區域內各具一橢圓形的金色圈。腕吸盤2行，體黃褐色，背部較濃，腹部較淡。

望潮什麼季節吃

短蛸、長蛸在我國南北沿海均有分佈。其中長蛸在黃、渤海產量較大，遼寧的大連、營口，山東的煙臺、青島，河北的樂亭產量較多。真蛸主要分佈於東南沿海，以浙江舟山，福建平潭、霞浦、廈門，廣東汕頭、台山、電白、湛江，廣西北海等地較多。漁期分春秋兩季，春季3～5月份，秋季9～11月份。

望潮的做法

主料：章魚

輔料：姜、蒜

調料：醬油、茴香、料酒

步驟

1、將望潮養在清水中一段時間，讓其將泥液吐盡。

2、然後把要進行烹飪的望潮選十幾個（一碟的料），放入盆中，衝入用沸水將其燙死，此時望潮的長爪已縮成一團。

3、把油燒成七成熱，放入薑末、蒜泥，煸出香味，將燙死的望潮撈出入鍋，再放上醬油、茴香、料酒，用文火燉燒十分鐘後，待每隻望潮均收縮成一團變醬紅色後，收湯起鍋裝碟即成。

烹飪技巧

望潮最通行的吃法是紅燒，烹飪的要求並不高，只要洗去黏液即可下鍋。關鍵是不要剖腹斷足，必須整隻燒製，以免膏黃流失。爆油下鍋，略加姜蔥，燒至入味即可上盤。