金鯧魚和鯧魚的區別 要學會分清

很多人都以爲金鯧魚和鯧魚是同一個種類，其實還是有着一定的差別的，首先在外形上面金鯧魚會比鯧魚大很多，另外金鯧魚背後是有刺的，而鯧魚沒有，這些都可以作爲區分它們的特徵。

金鯧魚和鯧魚的區別

1、金鯧魚的長度與寬度比介於1.5倍到2倍之間，而鯧魚的長寬比小於1.5倍，更“圓扁”;

2、金鯧魚的背鰭上長了硬刺，鯧魚是光滑的;

3、金鯧魚的泄殖孔長在身體中部後面，鯧魚長在身體中部前面。

金鯧魚和鯧魚哪個貴

價格相差不大，鯧魚會稍微貴一點點。

金鯧魚和鯧魚長得差不多，價格也差不多，如果一定要說誰貴一些的話，應該就是鯧魚比較貴了，這是什麼原因呢?原來鯧魚是一種嘴巴很“刁”的魚，它對於飼料的選擇很高大上，一般飼料是看不在眼力的，而且也不是很愛進食，因此鯧魚通常都長得不怎麼大，鯧魚養兩年才能長到半斤，現在市場上都很難見一斤的鯧魚了。

在這方面，金鯧魚就沒那麼傲嬌了，金鯧魚吃得多長得快，一般市面上見到的都是1斤左右的，也比較吸引人去買。鯧魚的價格一般在25~50元一斤，而金鯧魚是在14~30元一斤，這些價格是參考淘寶上的價格，具體的價格還是要看不同的賣家。

金鯧魚挑選方法

一用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這鯧魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現凹點，則不新鮮;

二看外形，鯧魚的魚身必須扁平，表面有銀白色光澤，且魚鱗非常完整;

三看魚鰓，用手剝開鯧魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買。

金鯧魚怎麼做好吃

1　洗淨宰殺的金鯧魚，在魚身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再塗上一層油，稍醃10分鐘。

2　蔥去頭尾洗淨，一半切段，一半剁末;大蔥拍扁切絲;蒜和香菜分別剁成末;姜去皮洗淨，一半切片，一半姜剁末。

3　在碟中鋪上薑片和蔥段，往魚腹內塞入適量大蔥和薑片，在魚身上放薑片。

4　燒開鍋內的水，放入金鯧魚，加蓋大火隔水清蒸8～10分鐘。

5　取出蒸好的金鯧魚，去掉大蔥、蔥段和薑片。

6　往魚身上，放入蔥薑蒜末和香菜末，灑入1/3湯匙白胡椒粉。

7　先燒熱2湯匙油，淋在魚身上，再燒熱3湯匙海天蒸魚豉油，也淋在魚身上，即可上桌。