金鯧魚的營養價值 金鯧魚的功效作用

金鯧魚和鯧魚雖然長得很像，但是價格差距很大，金鯧魚很能吃，也很好養，味道也是很不錯，那麼，吃金鯧魚有什麼好處呢？

金鯧魚的營養價值

金鯧魚含有多種營養，100克魚肉含蛋白質15.6克，脂肪6.6克,碳水化合物0.2克，鈣19毫克，磷240毫克，鐵0.3毫克；含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效；含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

金鯧魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨痠痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食慾不振等症。

金鯧魚的功效作用

降低膽固醇

降低膽固醇是鯧魚的營養價值之一。鯧魚肉中含有非常豐富的不飽和脂肪酸W-3系列，根據醫學臨牀證明，這種不飽和脂肪酸是減少心血管疾病突發的重要物質，鯧魚肉中的膽固醇含量低於了所有的動物性食品，因此經常食用鯧魚可以有效的降低膽固醇。

益氣養血、增進食慾

鯧魚具有補胃益精、益氣養血、柔筋利骨、滑利關節等多種功效，對脾虛泄瀉、消化不良、貧血、筋骨痠痛等有非常好的食用療效。鯧魚的營養價值除此之外，還可用於小兒氣血不足、久病體虛、食慾不振、倦怠乏力等多種病症。

預防癌症、延緩衰老

鯧魚的營養價值在於它含有非常豐富的不飽和脂肪酸，不僅能夠有降低膽固醇的功效，對高血脂的人來說也是一種不錯的魚類食品哦；除此以外，鯧魚肉中還含有豐富的硒和鎂微量元素，對預防冠狀動脈硬化等心血管疾病有非常好的作用，而且能夠有效的延緩機體衰老，預防癌症的發生。

金鯧魚的食用禁忌

瘙癢性皮膚病患者忌食

金鯧魚的適合體質

體質虛弱,脾胃氣虛,營養不良者宜食

金鯧魚怎麼挑選

有經驗的行家告訴我們的三點：一用手指去擠壓魚身，若按下部位能馬上回彈，說明這鯧魚新鮮，若緩慢反彈或按處出現凹點，則不新鮮；二看外形，鯧魚的魚身必須扁平，表面有銀白色光澤，且魚鱗非常完整；三看魚鰓，用手剝開鯧魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買。

金鯧魚怎麼保存

冷凍保存

金鯧魚的做法

紅燒金鯧魚的做法步驟

1金鯧魚清理乾淨內臟及腮部，用廚房紙巾擦乾水分，將魚身劃幾刀便於入味。

2將魚身抹一些幹澱粉。

3平底鍋燒熱後加入植物油，將魚放入鍋中煎制，待一面成型後再翻面煎另一面。

4炒鍋加熱加入植物油，加入蒜片、薑片、花椒爆香。

5加入水、料酒、陳醋、老抽、生抽、鹽、白糖、八角、乾紅辣椒。

6將水燒熱後加入煎好的魚，大火開鍋後中火煮約15分鐘。

7在煮的過程中不用翻面，不時的用勺子將湯汁澆在魚上面。

8最後大火收汁。

9出鍋盛盤後散入香菜和小蔥，爲了拍照我還撒了紅色甜椒碎，這個可以省略。

10成品圖