茄子炒蘑菇做法

茄子炒蘑菇做法，茄子和蘑菇是可以一起炒的，二者性味並不衝突，而且都味道鮮美營養豐富，一起炒不僅可以豐富口感，還可以均衡營養呢，下面來了解茄子炒蘑菇做法。

茄子炒蘑菇做法1

橄欖油2湯匙，洋蔥50克，蒜2瓣，鹽1/8茶匙，茄子300克，白蘑菇4個，橄欖油1茶匙，西紅柿200克，醋1/2茶匙，醬油2茶匙，糖1茶匙

做法

1、將糖，醬油，醋放小碗裏混勻，擱一旁待用。洋蔥切粗絲，大蒜切片。西紅柿，茄子，蘑菇洗淨，擦乾水，切成0、2釐米厚的片。

2、炒鍋置中偏大火上預熱。倒入2湯匙油，放入洋蔥，炒1分鐘；加蒜，炒30秒；加入鹽和茄片，炒2分鐘至茄片邊緣呈淺黃色。加蘑菇片，炒1分鐘。

3、將鍋中內容物鏟至鍋邊，使中心空出，放1茶匙油，加入西紅柿片，炒2分鐘，至甜香味出來。然後把茄子蘑菇炒入，再炒2分鐘使味道相互融入。

4、將糖醋調料汁倒入，炒1分鐘即可剷出。

茄子和蘑菇是可以一起炒的，二者性味並不衝突，而且都味道鮮美營養豐富，一起炒不僅可以豐富口感，還可以均衡營養呢，不過廚藝要厲害額炒得不好吃可就浪費了兩種美味食材呢。

　　

茄子可以炒蘑菇嗎

茄子和蘑菇是可以一起炒的，二者性味並不衝突，而且都味道鮮美營養豐富，一起炒不僅可以豐富口感，還可以均衡營養呢，不過廚藝要厲害額炒得不好吃可就浪費了兩種美味食材呢。

茄子和蘑菇的營養價值茄子

⒈降低高血脂，高血壓：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

⒉防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。

⒊抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

⒋清熱活血、消腫止痛：每天服用蒸茄子，長期下來，可有效治療內痔出血，對便祕也有一定的緩解作用。醫學研究還表明，常吃茄子對慢性胃炎、腎炎水腫等疾病都有一定的治療作用。

⒌保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的.維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘着力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

⒍治療凍瘡：取冬天地裏的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。[13]

⒎清熱解毒對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤爲適宜。[12]

⒏降低膽固醇茄子含有皁草甙，可促進蛋白質、脂質、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，提高免疫力。特然對男性還有提高性能力之效。此外，醫學常用這種成分降低體內膽固醇。

蘑菇

一、益氣開胃，久病虛羸及老人小兒體弱者；

二、託痘疹；

三、抗癌；

四、降血糖；

五、與蔥白兒同食可以促進血液循環。

茄子炒蘑菇做法2

蘑菇和茄子能一起燉嗎

蘑菇和茄子能一起燉，常見的有蘑菇炒茄子

主料：茄子(紫皮，長)1個、蘑菇(幹)9

調料：植物油3湯匙、食鹽1/2茶匙、姜1小塊、蒜2瓣、細香蔥2棵、蠔油2茶匙、生抽2茶匙、白糖1/2茶匙。

　　

做法步驟：

1、幹蘑菇提前洗淨用清水泡軟

2、準備茄子，姜、蔥、蒜

3、把茄子去除頭尾，分成約6釐米的長段，再從中間一分爲二，皮的表面切花刀

4、把處理好的茄子泡入清水中

5、把蘑菇切薄片，姜切絲，蒜切塊，香蔥切長段

6、熱油鍋先把茄子的`皮向下煎炒1分鐘後再翻炒

7、把姜、蒜下鍋

8、接着加入蘑菇翻炒

9、炒的時候會有些幹，把泡蘑菇的水，只倒上面的加入鍋中，蓋好炒至茄子變軟

10、最後調入適量蠔油、生抽、白糖和鹽調味，起鍋前加入香蔥即可

茄子炒蘑菇做法3

茄子燉蘑菇爲什麼會中毒

若病人食用茄子燉蘑菇食物出現中毒現象，可能是食物變質導致，但也不排除是食物未煮熟、食物購買渠道不明等引起的，需要根據引起的'原因選擇適當方法進行改善。

1、食物變質

如果病人長期將茄子或蘑菇食物放置於高溫環境，有可能會出現細菌大量滋生現象，導致茄子或蘑菇出現食物變質。病人食用變質食物後，可能會對腸道等產生刺激，造成胃腸道器官組織損傷，引起食物中毒，引發噁心、嘔吐等症狀。建議日常不要將茄子或蘑菇長期放置於高溫環境，以免出現食物變質現象。

　　

2、食物未煮熟

茄子中含有一定量的龍葵素等成分，如果病人制作茄子食物等過程中，未完全將茄子煮熟，有可能會出現龍葵素殘留現象，此時對人體胃腸道等組織器官會產生刺激，出現消化器官損傷，引起食物中毒現象。在製作茄子食物的過程中，建議將食物完全煮熟後再食用以上食物。

3、食物購買渠道不明

如果病人未從有合格的購物營業場所購買上述食物，有可能會出現蘑菇食物來源不明現象，此時購買的食物中可能會含有毒素成分，病人食用後容易造成自身器官受損，引發食物中毒。日常需要到有合格證明的購物營業場所購買蔬菜產品，降低食物中毒發生概率。

除此之外，也有可能與食物殘留有毒農藥等因素有關，需要根據以上因素選擇合適方法改善。