蒜泥茄子怎麼做 蒜泥茄子的做法

蒜泥茄子是我們常吃的一個菜，做法也很簡單，營養價值也很高的，喜歡吃的人可以學一下，那麼蒜泥茄子怎麼做好吃呢，下面一起來看看吧。

蒜泥茄子怎麼做 

原料：茄子750克，大蒜1頭，醬油1湯匙，香油1茶匙，鹽、味精適量。

1、將茄子洗淨削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中 晾涼待用。

2、大蒜剝皮，剁成茸，放入碗中，加入醬油、香油、鹽、味精拌勻。

3、將調味汁倒在茄子上即可。

蒜泥茄子的做法

原料：長茄子，大蒜，食鹽，麻汁，蘋果醋，生抽，雞精，香油

1、先把茄子洗乾淨，然後把茄子蒂去掉。用刀豎着把茄子切成兩半，再切花刀，這樣容易煮熟，也容易入味。

2、茄子切好之後放進盤子裏，然後放進蒸籠裏，打開火開始蒸。蒸的過程中把大蒜剝好，然後壓成蒜泥。

3、準備一個碗，放上點麻汁，然後把蒜泥放進去，再倒上點生抽，食鹽，雞精，香油和蘋果醋，攪拌均勻。

4、茄子蒸好之後取出來，把調好的料汁澆上就做好了。

做蒜泥茄子的技巧

1、茄子在切花刀的時候容易切段，可以把茄子放在兩根筷子上，與筷子平行，這樣切的時候就不容易斷了。

2、蒜泥一定要細，如果家裏有搗蒜杵最好，用搗蒜杵可以把蒜泥搗細，能讓大蒜的香味充分散發出來，做出來的茄子也更加好吃。

3、其實做蒜泥茄子最關鍵的一步並不是放蒜泥，而是切茄子。只要把茄子的花刀切好了，一滴油都不用放，茄子就會很容易入味，而且比炒出來的茄子還要好吃.

茄子哪些人不適合吃

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃;體弱、便溏者不宜多食;手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人甦醒時間，影響病人康復速度。