茄子豆角的家常的做法 茄子做法大全

豆角和茄子大家平時吃的也比較多，但是大多數都是分開來炒的，二者一起炒，會碰撞出什麼樣的火花呢？下面就由本站的小編爲大家介紹茄子豆角的家常的做法，茄子做法大全。

茄子豆角的家常的做法

所需食材：

主材料：豆角、茄子、大蒜、乾紅辣椒、蔥、小米椒

調味料：乾花椒粒、鹽、生抽、老抽、雞精

1 .首先把豆角抽絲去掉兩頭洗乾淨，茄子洗乾淨。

2 .茄子先切厚片，再切成長條，切好後用涼水浸泡一會兒，撈出瀝乾水分。

3 .洗淨的豆角用手掰成段。

4 .大蒜拍碎切末，蔥切段，乾紅辣椒切小段，小米椒切小丁，少許乾花椒粒備用。

5 .鍋中倒適量油，油熱後倒入茄子炸軟撈出瀝油(個人覺得，用大火炸豆角和茄子，快速翻攪，皮起皺撈出瀝油，這樣吸油少點)。

6 .再放入豆角炸至豆角皮起皺撈出瀝油。

7.鍋中剩下的油倒出，鍋中留一點點油即可，油熱後，放入備好的蔥、蒜、幹辣椒段、小米椒、花椒粒炒香，隨後放入豆角和茄子翻炒，再放入適量鹽、生抽，少許老抽翻炒均勻，加入少許開水，加蓋燜2分鐘，等水熬幹後放少許雞精調味，關火即可，美味的豆角茄子就做好了。

清熱解暑的茄子做法

炎熱的夏季一定要多吃茄子。茄子作爲時令蔬菜不僅更健康，而且能清熱解暑。茄子不同於黃瓜、水果等吃起來就很爽口，外熱一下就降下來了，而是由內而外的解熱消暑，常吃茄子，痱子、瘡癤等疾病再也不會找上你!

茄子蒸菊花

食材：紫茄子、菊花10g、醋、鹽、麻油

第一步：將紫茄洗淨切成條狀。記得茄子一定要帶皮吃，營養都在皮裏呢!

第二步：將菊花洗淨煮沸製成菊花湯後，過濾出菊花留下湯汁。

第三步：將茄子條放入碗中，倒入菊花湯，隔水蒸熟。

大約15~20分鐘放入適量鹽、醋、麻油調味，美味又養生!

功效：滋陰平肝、清熱明目，肝火旺盛、老花眼的朋友可以多吃。

美白抗衰老的茄子做法

茄子富含維生素E，能消除自由基，有效對抗衰老，還能淡化色斑促進美白。日常吃些茄子，不僅皺紋變淡了，色斑、黑眼圈也漸漸消失了!

食材：茄子、苦瓜、辣椒、鹽、蒜末。

第一步：將茄子洗淨切塊，苦瓜切片。

第二步：鍋中倒油，將蒜末、辣椒爆香後依次倒入茄子、苦瓜炒制。

第三步：茄子半透明、苦瓜軟身後加入鹽調味即可出鍋。

功效：苦瓜能益氣壯陽、清心明目、緩解疲勞還能延緩衰老。茄子則可活血止痛、清熱消腫、利尿排毒，還能穩定血壓、防止血管破裂，兩者搭配最適合心血管病人食用。

怎樣挑茄子

1：按一按

按一下茄子，若是能迅速回彈則說明是新鮮的，若是彈不起來則不新鮮，一定不要購買。按下去迅速彈起來的是新鮮茄子;按下去彈不起來的不新鮮。

2：掂一掂

茄子一定要買實心的，也就是沉的，口感也更好，因此一定要掂一掂，空心的茄子比較輕，實心的比較有分量。

3：看顏色

茄子最好買紫黑色的，顏色越深其中的維生素、花青素也更加充足，營養越高對人體越好。

茄子可以抗疲勞降血脂，茄子所含的皁苷類化合物，不僅能解熱、鎮靜，而且能調節機體，有效抗疲勞，還能降血脂呢。日常飲食油膩又疲勞的上班族，一定要多吃茄子!，清熱止血、消腫止痛，不僅夏季炎熱乾燥，秋老虎也一樣!乾燥炎熱天，有痔瘡的朋友就遭難了，只需多吃些茄子便可緩解反覆出血的症狀。預防胃病，茄子含有龍葵鹼，對消化系統腫瘤有抑制作用，還能防治胃病。保護心血管，茄子還富含維生素P，能增強人體細胞粘着力，還能增強毛細血管彈性，防止血管破裂，因此心血管不太好的朋友，可以多吃些茄子。茄子不僅能養生，更是好功效!