豬蹄膽固醇含量高嗎 黃豆燉豬蹄的好處

豬蹄是很多人都愛吃的食物，但是由於豬蹄的熱量比較高，吃多了會長胖，從而會誘發一系列身體疾病。所以可以適量吃，爲了自身的身體健康不可以嘴饞。

豬蹄膽固醇含量高嗎

豬蹄的皮下脂肪和膽固醇含量是非常高的，100克豬蹄之中含有膽固醇的量大約爲192毫克，約爲每100克瘦肉中所含膽固醇的3倍多，屬於高膽固醇食物，因此如果是高血脂的患者不建議多吃豬蹄。 另外，豬蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃太多，以免難以消化而影響食慾。對於患有慢性肝炎、膽囊炎、膽結石的老年人最好不要吃豬蹄，否則會加重病情或誘使舊病復發。 

黃豆燉豬蹄的好處

黃豆燉豬蹄是一道非常適合秋冬季節食用的滋補湯，可以起到通乳、氣血雙補、補虛養身等作用。 

1、美容養顏 豬蹄中含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉化爲明膠。明膠特有的網狀結構能有效改善肌膚組織細胞的儲水功能，使肌膚細胞保持滋潤，明顯減輕已有的皺紋。豬手，富含膠質，可以快速補充膠原蛋白，讓皮膚光滑有彈性。黃豆富含大豆蛋白以及黃酮素，這些都是有益女性健康營養元素。 

2、豐胸 爲豬蹄中含有胸部發育所需要的膠原蛋白,所以多吃黃豆燉豬蹄有利於胸型二次發育。 

3、下奶 黃豆燉豬蹄還有下奶的功效，黃豆的蛋白質含量是肉類的數倍，且其的脂肪含量在豆類中佔首位，並且富含多種維生素及礦物質，而豬蹄中的膠原蛋白則一定程度上有助於上口的癒合，恢復皮膚彈性，特別適用於剖腹產後產婦催乳。

豬蹄不適宜人羣 

1、豬蹄中脂肪含量較高，慢性肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化、高血壓病的患者食應以少食或不食爲好。 

2、胃腸消化功能減弱的老年人和兒童每次不可食之過多。 

3、外感發熱期間不宜食用。

黃豆燉豬蹄的做法 

做法一 食材：豬腳120克，黃豆30克，香菜少許，生抽3小匙，白糖1小匙，八角(大料)1粒。 

步驟： 1、豬腳去毛洗淨，用沸水川燙過，黃豆泡水約5小時備用。 2、將處理好的豬腳和花生，連同調味料及水一起燉煮約1個半小時，至豬腳與黃豆均熟爛即可。 3、調味後即可食用，盛盤後放些香菜更添風味。 

做法二 食材：豬蹄200克，黃豆50克，姜、蔥花、鹽、黃酒適量。 

步驟： 1、黃豆提前浸泡1小時，備用;姜洗淨切片;大蔥切段。 2、豬蹄用沸水燙後拔淨毛，切成大塊，加入清水、薑片煮沸，撇去血沫; 3、倒入黃酒，放入黃豆，加蓋，用文火燜煮;至半酥時，加精鹽，再煮1小時。 4、出鍋時撒上蔥花即可。