嘎嘣脆小餅乾 魔女的舌頭做法

小編不知道你是不是喜歡吃嘎嘣脆的小餅乾呢，總之小編是很喜歡的，配上堅果的濃郁香氣，簡直讓人慾罷不能。今天小編就來教你做一款餅乾，名字雖然很奇怪叫魔女的舌頭，但是也是真的好吃的不行啊。

魔女的舌頭做法

聽到這個名字有沒有一點點瘮人的感覺～哈哈～上次給閨蜜寄的零食大禮包～她說她最喜歡吃的就是這個魔女的舌頭說是脆到沒朋友!超級上癮～她強烈要求我把做法分享給小仙女們～名字也好玩也好吃～真的是做到了好吃又好玩～嘻嘻～想不想get一下呢～那麼就下拉筆記和我一起做吧～

用料

雪茄餅乾

無鹽黃油 50g，糖粉 50g，蛋白 40g，大杏仁粉 30g，低筋麪粉 30g

脆牛軋糖內陷

無鹽黃油 30g，紅糖 75g，低筋麪粉 30g，堅果 30g，水 30g

做法

脆牛軋糖內陷

1、將30g黃油切成小塊 隔水加熱融化至液體。

2、將堅果切碎，也不要太碎，有點顆粒感好吃～

下面開始做內陷

1、在融化好的黃油中依次加入水，紅糖攪拌均勻。

2、再過篩低筋麪粉，攪拌至無顆粒成糊。

3、將堅果加入糊中，攪拌幾下，放在旁邊待用。

雪茄餅乾

1、50g黃油切成小塊，室溫軟化。

2、軟化好後加入糖粉，用手動打蛋器將兩者攪拌融和至泛白的乳霜質地。

3、將蛋白分3次加入，每次加時都要攪拌至黃油完全吸收蛋白再加下一次。

4、加入大杏仁粉攪拌均勻。

5、篩入低粉，改用刮刀翻拌至無麪粉顆粒的糊狀。

6、將弄好的雪茄餅乾糊放入提前裝好圓口花嘴的裱花袋中。

7、在烤盤中鋪好油紙，輕貼着油紙用裱花袋擠出舌頭的形狀(參考我的配圖～)這個一定要薄!不薄不脆，所以一定不要擠太多～全部擠好後輕震幾下烤盤。

8、在雪茄餅乾糊中間用小勺弄上一點牛軋糖內陷，不要多!一點點就可以，一多烤時會往外溢出來，會不好看的～同時也要薄薄的一層。

9、預熱烤箱170度10分鐘。

10、將烤盤放入預熱好的烤箱中層170度10分鐘左右。要根據烤箱不同控制時間和溫度哦～(在旁邊時刻注意上色，邊緣有一點點顏色就可以～不要整體都糊了)

11、烤好後，放在烤網上晾涼，就會變得脆脆的～這款餅乾不適合立馬吃～晾好了纔會變脆～保存的時候不要蓋的太死會變綿的～還是儘快吃完比較好～

真的是超級好吃～因爲我也嚐了幾塊～有點像一種原來吃過的日本的零食～真的是嘎嘣脆～脆到沒朋友～