紅肉和黃肉西瓜有什麼不同 西瓜爲什麼會有黃瓤的

西瓜是大家都非常喜歡吃的一種水果，尤其是夏天，幾乎每個人家中都會常備西瓜，西瓜一般最常見的是紅肉的，現在還有一種黃肉的西瓜也很火。

紅肉和黃肉西瓜有什麼不同

1、口感

黃肉西瓜這是一種引進的品種，體積小，比較少見，所以很有吸引力，水分含量沒有紅肉西瓜那麼多。紅肉西瓜裏面的番茄紅素含量比較多，這種物質是可以提高西瓜的口感的。就口感上來說，紅西瓜要比黃西瓜口感好。

2、營養價值

黃西瓜的含糖量和維生素含量比較高。紅肉西瓜雖然說含糖量要比紅西瓜少，但是它的果酸和維生素含量比較好。

3、顏色

不管是紅肉西瓜，還是黃肉西瓜，還沒有切開的時候，都是綠色的，切開的時候果肉顏色就有區別了。黃肉西瓜切開之後是黃色的或者是淡黃色的。紅西瓜切開是紅色或者是淡紅色的。

西瓜爲什麼會有黃瓤的

西瓜果實爲瓠果，由子房受精發育而成。整個果實則由果皮、果肉、種子三部分組成。其中，果皮由子房壁發育而成，果肉(西瓜瓤)由種子的胎座發育而成，種子則由受精後的胚珠發育而成。瓜瓤色澤由瓜內所含色素決定，西瓜裏面所含的色素主要是茄紅素和胡蘿蔔素。紅色瓜瓤顏色主要由茄紅素含量多少決定，由此形成淡紅、大紅等不同色澤;黃瓤則含各種胡蘿蔔素;與各種糖結合成糖苷形式而存在於細胞液中。事實上，黃瓤並不是激素導致也，當然，也不是利用了轉基因技術。無論是野生西瓜，還是栽培出來的西瓜，瓜瓤顏色從白色、淡黃、亮黃、粉紅、橘紅到大紅色，應有盡有，既然如此，自是不必費勁研究轉基因技術去改變顏色。那麼，決定瓜瓤顏色的是什麼呢?是強大的基因唄!還不是由單一的基因決定的，而是由多個基因控制，至少三個基因控制着瓜瓤顏色，每個基因位點有2或3個等位基因，正是它們讓西瓜如此多彩。基因控制着類胡蘿蔔素種類和數量，而正是這些的差異讓我們見識到了白瓤、黃瓤和紅瓤等等。對瓜瓤進行色素分析表明，紅色瓤西瓜主含番茄紅素，而且茄紅素含量多少會對形成淡紅、大紅等不同色澤起決定性作用;橙色瓤主要含ζ胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素等各種胡蘿蔔素;白色瓤主要含黃素酮類，這些和各種糖類結合而成，以糖苷形式存在於細胞液中。然而無論是黃瓤，還是紅瓤適當食用對人體都是有益無害的，紅瓤中的番茄紅素、黃瓤中的葉黃素都具有抗癌、防老化等效能，是不錯的抗氧化劑食物。而之所以黃瓤西瓜沒有紅瓤那麼普遍，是因爲黃瓤瓜較挑剔，它對地質要求比較高，不便於大面積推廣種植。當然，也不排除很多更青睞紅瓤瓜的人們，畢竟在重視食品安全的今天，大家對不那麼普及的東西總是有些牴觸。不過，上文也提到了，對黃瓤瓜大可不必如此，在瓜農自己留種子自己種的年代，黃瓤也是很常見的。別管黃瓤還是紅瓤，味道甜美就是好瓜!不過據研究表明，紅瓤瓜的中心甜度是高於黃瓤瓜的，數據爲證：白瓤含糖量在5.0%左右，黃瓤含糖量在8.5%左右，而紅瓤含糖量在10%左右，因此大家偏愛紅瓤瓜，也不是沒有味蕾方面的原因的， 誰讓它更甜呢!

黃瓤西瓜什麼季節吃

四川南充春天的季節種植黃心西瓜最好。

採用爬地栽培，雙蔓整枝，瓜蔓向瓜畦一側生長，壓蔓時雙蔓平行均勻擺放。利用嫁接苗栽培時，則不能壓蔓，以防止產生不定根，喪失抗病能力。爲防止瓜秧翻蔓，在瓜田中撒些麥草，利用卷鬚固定瓜蔓。選擇莖蔓上第3朵或第4朵雌花預留結瓜，並在預留雌花開放前1～2天瓜蔓打頂，有利坐瓜。定瓜後，爲保持根系活力、防止植株早衰，對植株基部及瓜蔓頂端3～4節發生的側蔓予以保留，放任生長。在預留結果雌花開放時，於上午8～10時，用當天開放的雄花給雌花授粉，並掛牌標明日期，以便採收。當幼瓜長到雞蛋大時，每株選留1個果形標準的瓜，其餘摘除，一般情況下優先保留主蔓上的瓜。日光溫室早春優質禮品西瓜的幼瓜長到0.3kg時，用瓜託或網袋吊瓜。翻瓜對提高爬地栽培的西瓜品質作用明顯，若翻瓜不及時，不僅瓜皮顏色深淺不一、外觀差，而且瓜的風味、甜度也差。翻瓜宜在西瓜迅速膨大期過後進行，過早影響產量。一般在開花後20天左右開始翻瓜，翻瓜在中午進行，最好帶上棉紗手套，兩手捧住瓜的頭和尾，輕輕轉向一方，只要使瓜的下方見光即可。整個瓜期一般要翻2次。定植後5～7天，在灌水溝內澆返苗水，當主蔓長到6～8片展開葉時施伸蔓肥，每畝施尿素12～15kg，用水溶解後澆施。幼瓜長到0.3～0.5kg時施膨瓜肥，每畝施尿素15～18kg、磷酸二氫鉀5～6kg，用水溶解後澆施。以後每隔1周澆水1次，收穫前7天停止澆水，以免影響果實的商品質量。

紅肉和黃肉西瓜哪個吃了減肥

黃肉西瓜減肥效果要好一些。

黃肉西瓜裏面不含脂肪，裏面的糖分、維生素、胡蘿蔔、粗纖維含量比較豐富，吃了之後是能夠清熱消暑的，可以緩解人體的疲勞，還具有延緩衰老的作用，口感上來說，會更甜。紅肉西瓜水分含量大，蛋白質、維生素、胡蘿蔔素以及果糖含量多，口感是很清脆的，是可以清熱消暑的，同樣也具有延緩衰老的作用。