吃鍋巴粥有什麼好處?鍋巴粥的功效與作用

鍋巴粥很多人喜歡吃，而且容易消化吸收，在家自己做也很簡單。那麼吃鍋巴粥有什麼好處?鍋巴粥的功效與作用有哪些?

鍋巴粥的功效與作用

1、吃鍋巴粥口味酸甜，可健脾開胃、並對緩解消化不良和胃炎有療效。

2、經常喝點鍋巴粥有助於津液的生髮，可在一定程度上緩解皮膚乾燥等不適。

3、鍋巴粥是提供B族維生素的主要來源，因此食用米飯或者大米粥都可以預防腳氣病、消除口腔炎症。

鍋巴粥的做法

大米與水1:5的比例，大火燒開到米飯8分熟，濾網隔出米湯

米飯在鍋裏平攤蓋鍋蓋大火燒直到聞到米飯烤糊的香味。

聞到糊香味後翻面，兩面煎出鍋巴後倒入米湯煮開就可以吃了。

鍋巴粥怎麼做好吃

鍋巴的形成在於火候，飯煮熟之後，火候過旺，鍋巴就會變黑，變黑的鍋巴不僅不美味，還有致癌物質，而火候不夠就不能形成鍋巴。

奶奶憑多年的經驗，對火候的把控早已瞭如指掌，每次飯煮熟之後，奶奶就會把大火改成小火，等到有隱約的鍋巴香味飄出，就立即滅火，留下燒柴剩下的炭火，等到炭火自然熄滅即可，這樣形成的鍋巴焦黃美味。

有了鍋巴之後，煮鍋巴粥的過程其實很簡單，就像平時我們煮白粥一樣，把在鍋底形成的鍋巴打碎，再放上多點水，煮開之後10分鐘左右即可享用。

做好的鍋巴粥散發着粥特有的清香和鍋巴特有的香味，黏稠柔軟，撩人食慾。吃上一碗，長期被各種雜味衝擊的味蕾重新感受穀物自然的清香，清清淡淡的粥滑入喉嚨抵達胃部，整個身心舒服通暢。