紅曲米紅棗粥怎麼做好吃?紅曲米紅棗粥的功效與作用

紅曲米紅棗粥很好喝的養生粥類,那麼紅曲米紅棗粥應該怎麼做纔好吃呢?紅曲米紅棗粥的功效和作用是什麼呢?下面我們來介紹下吧!

紅曲米紅棗粥怎麼做好吃

1、食材

紅曲米200克,紅棗50克,桂圓乾50克.冰糖適量.

2、做法步驟

1、準備食材,紅米、大棗、桂圓、老冰糖,將桂圓去殼取肉,大棗洗淨.

2、將紅米輕輕洗兩遍後放入鍋中,加足夠的水,大火煮沸騰後轉小火熬.

3、大約25分鐘,粥變濃稠後加入大棗和桂圓,繼續熬煮20分鐘後,加入老冰糖,煮至冰糖融化即可,冰糖也可以用紅糖來代替.

功效

紅曲米含有多種營養成分,尤其鐵質含量最爲豐富,與紅棗、桂圓同吃,有補血、益氣、強身的功效.

紅曲粳米粥

食材:紅曲米30克,粳米100克,紅糖少許.

做法:

1、將紅曲米、粳米分別去雜質,用清水淘洗乾淨.

2、在洗淨的鍋內放入適量的清水、粳米,置於火上,煮沸後再加入紅曲米,用文火煮至粥成,加紅糖調味,即可供食.

功效:此粥能活血化淤、健脾消食,可用於防治產後惡露不盡、淤帶腹痛等症.

紅曲的功效和作用

1. 近代醫學研究報告認爲,紅曲具有降血壓、降血脂的作用,所含紅曲黴素可阻止生成膽固醇;

2. 紅曲米外皮呈紫紅色,內心紅色,微有酸味,味淡,它對蛋白質有很強的着色力,因此常常作爲食品染色色素;

3. 紅曲米與化學合成紅色素相比,具有無毒、安全的優點,而且還有健脾消食、活血化瘀的功效.

紅曲食療作用:

紅曲味甘性溫,入肝、脾、大腸經;

具有活血化淤、健脾暖胃消食等功效;

可用於治產後惡露不淨、淤滯腹痛、食積飽脹、赤白下痢、跌打損傷等症.《本草求原》認爲"凡七情六慾之病於氣以致血澀者,皆宜佐之".

紅曲做法指導:

1. 在烹飪中,紅曲米的應用較爲廣泛,可用於燒菜染色,如江蘇名菜櫻桃肉、無錫排骨的製作;

2. 可用於燒臘、醬滷食品,如廣東叉燒和某些滷水的製作;

3. 可用於紅腸一類的灌腸上色,以及配製糖醋、西汁等複合味時調色.