蕎麥可以煮粥嗎?蕎麥粥的功效與作用

蕎麥是糧作物之一,不過現在基本上不怎麼吃了,那麼是否可以用蕎麥來煮粥呢?蕎麥粥有什麼功效和作用呢?下面我們來爲大家一起介紹下吧!

蕎麥可以煮粥嗎

當然可以煮粥了,作爲糧食之一,基本上大米能做的它都能做!

蕎麥粥的做法是什麼

做法:

1.把蕎麥米洗淨,瀝乾水分.

2.雞腿肉片成小塊;馬鈴薯去皮切小塊;胡蘿蔔切成片.

3.鍋中倒入適量的水,放入芥麥煮20分鐘,撈出瀝水.

4.把所有的調味料(高湯4杯、低鹽醬油10克、鹽2克)倒入鍋中煮開,放入芥麥米、雞腿肉片和馬鈴薯、胡蘿蔔、扁豆一起煮20分鐘.

5.直到所有的材料煮變軟,就可以盛出來了.

注意:

1、蕎麥:蕎麥不宜與黃魚、豬肝、豬肉、羊肉、野雞、野鴨同食.

2、雞腿:雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;

3、芝麻、菊花:同食易中毒;

4、李子、兔肉:同食,會導致腹瀉;

5、芥末同食會上火.

6、胡蘿蔔:酒與胡蘿蔔不宜同食,會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝病;

做法二

原料:蕎麥100克,雞腿50克,土豆100克,白扁豆20克,胡蘿蔔20克,鹽2克,醬油10克

做法:

1.把芥麥米洗淨,瀝乾水分.

2.雞腿肉片成小塊;馬鈴薯去皮切小塊;胡蘿蔔切成片.

3.鍋中倒入適量的水,放入芥麥煮20分鐘,撈出瀝水.

4.把所有的調味料(高湯4杯、低鹽醬油10克、鹽2克)倒入鍋中煮開,放入芥麥米、雞腿肉片和馬鈴薯、胡蘿蔔、扁豆一起煮20分鐘.

5.直到所有的材料煮變軟,就可以盛出來了.

蕎麥粥的營養價值

1、蕎麥粉中所含豐富的維生素有降低人體血脂和膽固醇的作用,是治療高血壓,心血管病的重要輔助藥物.而且,蕎麥粉中含有一些微量元素,如鎂、鐵、銅、鉀等這些對於心血管具有保護作用的因子.

2、蕎麥含有蛋白質、多種維生素、纖維素、鎂、鉀、鈣、鐵、鋅、銅、硒等.因其含有豐富的蛋白質、維生素,故有降血脂、保護視力、軟化血管、降低血糖的功效.

3、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用.中醫學認爲,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效.

4、胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液,從而改善貧血或冷血癥,同時含有豐富的鉀.

蕎麥粥的飲食禁忌

蕎麥是很多人都很喜歡吃的一種粗糧,而粥是家常小菜裏面最常見的一種菜餚.蕎麥粥做出來非常有營養也非常好吃.但是吃蕎麥粥也是有需要注意的事項的,那麼蕎麥粥的飲食禁忌有哪些呢?

1、蕎麥:蕎麥不宜與黃魚、豬肝、豬肉、羊肉、野雞、野鴨同食.

2、雞腿:雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用;與芝麻、菊花同食易中毒;與李子、兔肉同食,會導致腹瀉;與芥末同食會上火.

3、胡蘿蔔:酒與胡蘿蔔不宜同食,會造成大量胡蘿蔔素與酒精一同進入人體,而在肝臟中產生毒素,導致肝病;4、另外蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補,所以二者最好不要同食.

5、最近研究顯示:經常食用蕎麥不易引起肥胖症,因爲蕎麥含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質,這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪,所以不易導致肥胖.