血橙爲什麼沒有血絲？血橙爲什麼不紅？

血橙屬於橙子的一個特殊的品種，最明顯的區別就是血橙切開後果肉是紅色的。但是有時候我們會發現自己買的學橙沒有那種紅色的血絲。那麼，血橙爲什麼沒有血絲？血橙爲什麼不紅？

血橙爲什麼沒有血絲

正宗的血橙早期切開，果肉沒有出現血絲的，需要存放一段時間，血絲纔會慢慢呈現出來，口感也更好。血橙一般上市成熟期在2月份到3月份左右。採摘下來的血橙，儲存在適當地方和通風處，血橙果肉會漸漸出現血絲紅，而且會越來越多，越濃。血橙一般年前11分採摘，經過儲存到年後2月份的樣子就基本成熟了，所以血橙上市一般在2月份。

血橙爲什麼是紅色的

使柑橘呈現紅色的色素有兩種類型，一類是脂溶性的類胡蘿蔔素類，如番茄紅素、β-胡蘿蔔素等;一類是水溶性的花青素類。血橙是典型的因花青素類着色的品種。血橙果肉的紅色是花青素與糖結合形成的甙[dài]類化合物所致，血橙是柑橘中唯一含花青素類的品種。其色素的形成取決於基因、生理因素及果實的成熟度、土壤和氣候等條件，即到達一定的成熟度，在低溫下才能形成。

血橙的食用價值

1、促進血液循環改善貧血的補血良品。

2、促進血液循環的最佳精油，有效改善人體的貧血狀況。

3、能溫潤補血，改善手腳冰冷。

4、對改善膚色，促進皮膚細胞再生，且具清新的香味。

5、能振奮思考及情緒。