黃骨魚怎麼處理？黃骨魚怎麼清洗？

黃骨魚和鯽魚一樣，都是營養價值豐富的魚類產品。但是黃骨魚刺很少，很適合老人和孩子吃。日常生活中，買黃骨魚吃的時候要怎麼處理呢？黃骨魚怎麼清洗？一起來看看吧~

黃骨魚的選購方法

好的黃顙魚魚體粗壯,頭略平扁,軀幹、尾側扁,背傾斜,胸、腹寬闊平坦,頭頂皮膚單薄,表皮比較粗糙,吻純圓,眼中等,口裂大,齒細小呈絨毛狀,脣薄而簡單,上枕裸露,有一根向後延伸的骨刺,須4對,鰓蓋8條至10條,尾鰭深分叉,其特徵魚一般魚類有較大的差異,看準購買。

黃骨魚怎麼處理

黃骨魚肉質細嫩鮮美，入口即化，而且魚刺很少，所以是很受歡迎的淡水魚。但是，黃骨魚的處理方法與其它魚是不同的，因爲處理黃骨魚時，無須開腸破肚，只需要用手將黃骨魚的嘴撕開即可，根本不需要動刀，否則就顯得外行了。

由於黃骨魚下顎的兩邊各有一根大刺，邊緣都是細細的倒刺，又尖又利，還有毒，所以處理黃骨魚時要格外小心，要防止被刺傷。

正確的做法是，準備撕嘴之前，先用左手掐住兩側魚刺，將魚腹朝上，右手用姆指、食指掐斷兩腮連接的地方，然後用力往魚尾方向拉，露出魚的內臟後，先取腮，後掐斷魚腸，一下子就可以很輕鬆的把腸腸肚肚都清理乾淨了。

如果你實在太笨，或者不想自己動手，那麼就請魚檔的老闆給你做這些事情吧，幾分鐘不到就打整的清清爽爽。拿回家再稍微洗洗血污就可以做菜了。

黃骨魚除了前面提到的兩根大刺，身上的刺很少，做熟後用筷子一嚕，魚肉就全部下來了，只剩中間一根脊柱骨，特別適合眼神不好的老人和挑食的孩子們吃。

黃顙魚怎麼清洗

黃顙魚很難清洗處理，所以有時候我們會讓賣家幫我們清洗處理，那當我們自己要清洗處理的時候，應該怎麼清洗呢?本站爲你解答。

1、將鮮活黃顙魚洗淨，開膛去除雜物。準備撕嘴之前，先用左手掐住兩側魚刺，將魚腹朝上，右手用姆指、食指掐斷兩腮連接的地方，然後用力往魚尾方向拉，露出魚的內臟後，先取腮，後掐斷魚腸，一下子就可以很輕鬆的把腸腸肚肚都清理乾淨了。洗淨魚頭朝上擺成扇形備用。開膛的過程是：將黃顙魚中間用剪刀剪開，蔥腮到內臟全部去除。由於黃顙魚下顎的兩邊各有一根大刺，邊緣都是細細的倒刺，又尖又利，還有毒，所以處理黃骨魚時要格外小心，要防止被刺傷。

2、黃顙魚的背、胸鰭有硬棘，且均有毒腺，爲淡水刺毒魚類中毒性較強的魚類之一。被刺後立即發生強烈灼痛，常因穿刺造成撕裂傷、出血、局部腫脹、並引起發燒，患處劇痛半小時至1小時始止。用黃顙魚的黏液可止黃顙魚魚剌的痛

黃顙魚肉質細嫩鮮美，入口即化，而且魚刺很少，所以是很受歡迎的淡水魚。

黃骨魚的副作用

1、結核病患者服藥時要忌吃魚。

2、出血性患者不宜多吃魚。

3、痛風患者吃魚不宜。

4、肝硬化病人應禁食魚。