小黃魚怎麼清洗?小黃魚怎麼處理?

金秋時節，又到了吃小黃魚的時節了，那麼小黃魚怎麼清洗?小黃魚怎麼處理?今天本站小編就來爲您解答！

小黃魚怎麼清洗

洗黃魚的時候，不一定非要剖腹，只要用兩根筷子從魚嘴插入魚腹，夾住腸子後轉攪數下，便可以往外拉出腸肚。

如果魚已不夠鮮活，則應剖腹清洗比較好.黃魚還要撕剝掉頭上的魚蓋皮，因爲這種皮腥味大，不去掉會影響菜餚口味。

小黃魚怎麼處理

1.第一步先用廚房剪，將魚鱗剮乾淨，用水沖洗一下。再用一雙筷子，從魚鰓的一側插入，2根筷子夾住魚鰓，沿着魚肚子的兩邊慢慢插進去，(儘量避開魚腸子)，一直插到魚肚子的最底下。

2. 筷子插進去之後，順時針擰動筷子，多擰幾下，使魚的腸子什麼的都纏在筷子上，再往外一拉，魚的魚鰓和一堆腸子都隨着筷子出來啦!

3.腸子什麼的拉出來之後，再用清水沖洗乾淨。(如果覺得裏面的腸子什麼的還沒有清洗乾淨，就用手捏住魚肚子的最下方，從下往上推，就能把剩下的腸子什麼的弄出來啦!再用自來水在魚鰓的地方沖水，就能清洗乾淨啦!)魚鰭什麼的可以用廚房剪剪掉，但是年夜飯的話，最好還是將魚鰭保留着，這樣就能得到一條完整的魚啦!年年有“魚”哦!

4.我用剪刀剪開，看了一下，用這種方法清洗黃花魚，還是比較乾淨的!(如果不小心碰破魚膽，朝被膽汁污染的魚肉上塗些酒、小蘇打或是發酵粉，然後用冷水沖洗，苦味便可消除。)

小黃魚的營養價值

1. 小黃魚中含有大量的的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補充營養的作用，對體質虛弱的人和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;

2. 小黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老。

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