黃骨魚怎麼做好吃？黃骨魚的營養價值

黃骨魚是河水魚的一種，具有消水腫等多種功效，日常食用對身體的益處多多，是一種食用價值比較高的魚類。那麼，黃骨魚怎麼做好吃？黃骨魚的營養價值有哪些？

黃骨魚怎麼做好吃

黃骨魚味道可以清淡也可以香郁，有的人喜歡吃味道清淡的，有的人喜歡吃味道重一點的。

幹鍋黃骨魚做法

原料：黃骨魚、蔥一把、姜一大塊、蒜頭8個、幹辣椒80g、花椒粒10g、八角三個、食用油、料酒、醬油等若干。

做法：

1、把黃骨魚殺死後洗乾淨，用醬油及料酒醃半小時，然後沖洗一下，晾乾；

2、上鍋加熱，倒油，熱至八成；

3、逐條把黃骨魚放入炸至八成熟；

4、留一點油在鍋底，倒掉餘油；5、加熱，加入蒜頭，爆香；

6、加入八角、花椒；

7、加入姜；

8、待各種料聞到香味後，加入幹辣椒拌炒一會；

9、加入炸好的黃骨魚，並加入蔥段；

10、輕輕炒幾下，然後裝入幹鍋中；

11、蓋上蓋，開小火，大概悶上十分鐘即可上桌（注意鍋底可別糊了）。

黃骨魚湯的做法

番茄黃骨魚湯既富有營養，從中醫角度上來說又能健胃消食化積補益，爲時下居家靚湯，並老少皆宜。

番茄又稱西紅柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陸川本草》說它能：“生津止渴，健胃消食，治口渴，食慾不振”。現代營養學認爲它含豐富的番茄素和維生素a、c，有增加胃酸幫助消化的作用。黃骨魚爲有名的

河鮮，其肉嫩骨細，性平，味甘、鹹，有健脾補益的作用，合而爲湯，則相得益彰。

材料：番茄2個（約200克）、黃骨魚500克、生薑3片。

烹製：番茄洗淨，切爲6片；黃骨魚宰洗淨，稍煎至微黃，剷起。於鑊中加水750毫升（約6碗水量）和生薑，武火滾後加入黃骨魚，改文火煲約10分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調入適量食鹽和生油，試味後若感覺較酸可調入少許白糖便可。亦湯亦飠送（廣州話，即“菜”），可供3－4人量。

黃骨魚的營養價值

富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。調節滲透壓，維持酸鹼平衡。維持血壓正常。增強神經肌肉興奮性。