梅菜扣肉蒸的時候需要用保鮮膜嗎 梅菜扣肉蒸的時候需要扣盤嗎

我們都知道在製作梅菜扣肉的時候是相當的費時間的，那要蒸多長時間才能把扣肉完全的蒸透？在蒸肉的時候需不需要用保鮮膜的？

梅菜扣肉蒸的時候需要用保鮮膜嗎

需要。因爲蒸梅菜扣肉要放進鍋裏面蒸,蒸的過程中會不停地出現水蒸氣,若不打上保鮮膜蒸,則蒸出來的梅菜扣肉表面上會有很多水,甚至會會滲透到裏面,從而會使口感變得不好,所以可以先把肉調味好,打上保鮮膜,等開水後放到鍋裏蒸15-20分鐘就出鍋了。

梅菜扣肉蒸的時候需要扣盤嗎

必須得扣盤。 找一個比蒸的時候用的碗大一圈的盆，將盆倒扣在碗上，要踏踏實實的扣上，盆要有一點深度，因爲蒸菜水份多，一使勁翻轉過來，要快速別猶豫，小心燙。 翻轉後，肉就在上面了，蒸之前如果碼放得整齊，倒出後肉也會排列的很漂亮，撒上小蔥或者香菜裝飾即可

梅菜扣肉蒸多長時間 

梅菜扣肉蒸多長時間合適 40分鐘到一個小時左右。 梅菜扣肉蒸的時間不能太長,也不能太短,一般蒸40分鐘到一個小時左右就可以了。

梅菜扣肉要放鹽嗎

其實我們在製作梅菜扣肉的時候都是會放鹽的,如果不放鹽的話,可能梅菜扣肉就沒有那麼好吃了,而且它裏面的味道也是比較清淡,所以我們在製作的時候都會加入一點鹽,這樣味道其實會更好吃。