怎樣判斷榴蓮肉是否新鮮

怎樣判斷榴蓮肉是否新鮮，榴蓮是一種價格不菲營養價值豐富的熱帶水果，香味獨特，榴蓮果肉開始變壞的第一步就是產生酒味，那麼下面詳細介紹怎樣判斷榴蓮肉是否新鮮。

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新鮮榴蓮肉在果皮開裂或者取出果肉時，果肉看上去是嫩黃色且新鮮飽滿，如果出現顏色發黑、發黴或者果肉稀爛、形態不完整的情況就表示不新鮮了。

新鮮榴蓮肉打開後香味撲鼻，就算在一米外的距離也能聞到，而如果聞上去帶有一股發酵的酸味或者酒味那就表示不新鮮了。

新鮮榴蓮的外殼摸上去堅硬，還沒開殼或者開殼一部分，但如果外殼摸上去軟軟的或者殼開了很多且果肉軟踏踏的'就表示不新鮮了。

判斷榴蓮肉壞了的方法：看顏色、聞味道、看外觀、試味道、用手捏。

1、看顏色

新鮮的榴蓮果肉一般是金黃色，如果發現榴蓮肉的顏色變黑了，那就說明榴蓮肉變壞了，不可以再食用。

2、聞味道

榴蓮果肉開始變壞的第一步就是產生酒味，若榴蓮腐壞的程度較爲嚴重，酒味也會隨着加重，因此當聞到榴蓮出現酒味的時候，便需要查看榴蓮是否出現腐壞的現象，酒味不嚴重可以繼續食用。

　　

3、看外觀

榴蓮果肉壞了後會出現不同程度的腐爛，正常的榴蓮肉應該是微有彈性，內果皮光滑，壞掉的榴蓮肉果肉粘手，難以整塊取出，會粘連在榴蓮皮上，這也說明榴蓮肉已經腐爛變質。

4、試味道

新鮮的榴蓮肉口感香甜，而壞掉的榴蓮肉會有酸苦的味道，這是因爲榴蓮肉上面的細菌及微生物已經開始大量繁衍，不可以再食用。

5、用手捏

用手去捏的時候，如果發現榴蓮比較的軟，有可能是已經變質了。

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榴蓮怎麼看壞沒壞?

1、氣味

現在很多水果店都是可以幫你剝榴蓮的，剝開以後聞一聞榴蓮肉的氣味，如果氣味很濃郁的話，則說明該榴蓮肉還是新鮮的，反之如果有一股腐敗氣味的話，則說明該榴蓮肉已經變質了。

2、手感

然後再用手捏一捏榴蓮肉，如果捏起來很軟的話，則說明該榴蓮肉已經變質了，反之捏起來很有點硬的'話，則說明該榴蓮肉還是新鮮的。

3、水分

再觀察一下榴蓮肉的水分，如果沒有什麼水分了的話，則說明該榴蓮肉已經變質了，反之如果還有水分的話，則說明該榴蓮肉還可以食用。

　　

4、口感

如果吃起來很甘甜的話，則說明該榴蓮肉還是新鮮的，反之如果很酸澀的話，則說明該榴蓮肉已經變質了。

5、顏色

如果榴蓮肉的顏色已經呈現透明狀態的話，則說明該榴蓮肉已經快要變質了，反之如果榴蓮肉還是鮮黃色的話，則說明該榴蓮肉還是新鮮的。

如何挑選新鮮榴蓮?

1、看個頭大小底部

體型比較大的榴蓮會好一些。從外殼的顏色來看，榴蓮顏色較通透的黃色，說明比較熟。如果青色比較多，說明不夠成熟。一般選擇果瓣比較飽滿，且多瓣的，榴蓮底部即“榴蓮屁股”一般不要太尖，選擇平點會比較好，裏面肉會比較多。

　　

2、看開裂程度

不要選擇那些看上去開裂口很大且很久了的，如果果實早已裂口，那暴露在外的果肉就容易受到污染，也容易變質。

3、聞氣味

購買時，可以靠近榴蓮底部聞一聞，成熟榴蓮氣味香濃馥郁，如果聞起來有一股酒精的味道時，就說明果肉變質了。

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榴蓮的貯存時間很長，當過了很久要壞掉的時候，外皮已經是看起來非常幹，非常硬的了，因爲皮上的水分已經丟失。但此時還要看裏面的果肉，成熟的榴蓮肯定是裂開的了，看榴蓮屁股上開的口，新鮮榴蓮的味道香味濃郁，有水果獨特的那種氣息。

變質的榴蓮香味摻雜了甜味，並且味道也不太發散了，要努力聞纔有香味。假如能看見果肉的.話，可以發現果肉不是白色的了，有透明狀的一定不要買。

其實榴蓮從外觀看就可以判斷榴蓮存放時間的長短，一般越青表示榴蓮就是生的，如果榴蓮外觀的每一個包鼓都特別突出的話，一般就表示果肉多而且還是好的，不是壞的。

　　

擴展資料

未開口的榴蓮，不成熟的有一股青草味，成熟的散發出榴蓮固有的香氣。當購買未成熟的榴蓮，回家用報紙包住，點燃報紙，待燃完後再另用報紙包好，放在溫曖處，一兩天後能聞到香味證明已經成熟，想吃時提起來在地上輕摔，摔出裂口，從襲口處撬開即可食用。

榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質不能吃。

中醫認爲：榴蓮性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現溼毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。