沒芝士怎麼做拉絲披薩 芝士片做披薩會拉絲嗎

我們在外面店裏吃的披薩口感都非常好，切下來一片會有很好的拉絲效果，這是由於在製作披薩的過程中加了芝士的緣故。很多友友在家做披薩沒有芝士，這樣可以製作拉絲披薩嗎。

沒芝士怎麼做拉絲披薩 

要做拉絲披薩，沒有奶酪可以被棉花糖代替。將棉花糖切成小顆粒，撒在比薩餅表面。將它們放入預熱到200度的烤箱中。中間層和下層設定爲180度燃燒，下層設定爲200度燃燒。烘烤15分鐘，然後取出。棉花糖加熱時會融化，並能拉出長細絲。

奶酪，也稱爲奶酪，是一種發酵乳製品。它的特性與普通酸奶相似。它是通過發酵製成的，含有乳酸菌，可以保護健康。然而，奶酪的濃度高於酸奶，酸奶類似於固體食品，因此具有更豐富的營養價值。將奶酪條撒在比薩餅上，然後在烤箱中烘烤，融化奶酪，製作拉絲比薩餅。最容易畫的奶酪是馬蘇裏拉奶酪。

如果沒有奶酪，可以用糯米糊和棉花糖代替。應該注意的是，棉花糖在高溫下會變成焦糖。烤盤可以放在上面或者用錫紙覆蓋，這樣幾乎所有的比薩餅棉花糖都會融化。筷子可以攪拌長細絲，蛋糕的底部尤其易碎。棉花糖的甜味完全中和了芒果的酸味，芒果嚐起來又香又甜。

芝士片做披薩會拉絲嗎

般外面賣的那種芝士片在烤的時候不容易熔化，也很難有拉絲的效果。一般披薩是用馬蘇裏拉芝士，這種芝士口味清淡，而且很柔軟，加入容易化，切開的時候拉絲也很明顯。

火腿芝士雞蛋卷的做法

材料：芝士片、雞蛋、火腿、鹽、黑胡椒

做法：

1將準備好的芝士片對半設成兩半，將火腿切成絲；

2.將兩個雞蛋均勻攪拌爲蛋液，加入少許鹽和黑胡椒，再次攪拌均勻；

3.在鍋中加入油，將油進行加熱，把火腿絲放入，待炒軟後，將火腿絲撈出；

4.再次將油加熱。把蛋液倒入鍋中，等待蛋液稍凝固時，將炒軟的火腿絲撒上；

5.將芝士片鋪在火腿絲上，順着一段捲起即可。

自制馬蘇裏拉芝士的做法

食材：巴氏鮮奶 1000克、酸奶 20克、凝乳酶（小牛皺胃酶） 0.2克

方法/步驟

1、鮮奶和酸奶到鍋裏，混合一起，加熱到35-42度，發酵30分鐘自制馬蘇裏拉芝士，手工製作新鮮馬蘇裏拉奶酪

2、加入凝乳酶，凝乳酶種類很多，其中小牛皺胃酶最好。攪拌均勻，蓋蓋等5-10分鐘，奶呈現果凍感，就做十字切割。

3、然後每1小時加熱一次，確保溫度在35-42度，直到PH值降到5.8或以下。

4、倒入一大碗熱水70——85度左右，用漏勺把凝乳塊放進熱水，熱燙5-10秒，然後取出，做和麪的動作。邊做邊熱燙。

5、來回幾個回合後，凝乳塊就會出現光滑，拉伸，拉絲的特徵。