陳皮是熱性還是寒性的

溫性。

陳皮是熱性還是寒性的1

蒸陳皮的作用，是健脾、理氣、燥溼、化痰。臨牀上可通過蒸陳皮口服，其作用主要體現在對消化道的調節作用上。消化不良、腹脹、腹痛和厭食都可以治療。而且還能治療氣滯胸悶、疼痛甚至咳嗽、咳痰、哮喘等引起的氣滯。蒸陳皮最大的好處是可以使陳皮的相關成分更容易被人體吸收，對人體去溼，改善健康有很大的好處。

陳皮和生薑是可以一起泡水喝的。沒有配伍禁忌和不良反應，陳皮的主要功效是理氣健脾，燥溼化痰。而生薑的主要功效是解表散寒，溫中止嘔。對於感受風寒之邪以後所引起的感冒咳嗽，這兩種藥物泡水喝能夠起到協同的治療作用。對於因脾胃寒冷，嘔吐不止着，兩種藥物同時配伍使用，可以起到治療的作用，常用的有姜橘湯。

12年的陳皮年份太久了，藥效流失，作用不大。

陳皮是一味常見的中藥，採用果皮曬乾製成，有人說陳皮是越陳越好，這是因爲陳皮越陳味道越好，陳皮的藥氣強烈，服下以後有一定的刺激性，可產生副作用。貯存稍久，藥氣逐漸揮發，即可服用。

如果無限期的使之陳久多年，反失藥效，一般而言，1－2年的.使用期比較適合。

　　

陳皮食材作用

很多人都喜歡用陳皮泡茶喝，因爲陳皮有助消化，增進食慾的作用。所以，消化不良或者吃多了油膩食物時，都可用幾片陳皮泡水喝。

另外，陳皮中含有的大量維生素C和礦物質，對皮膚也是非常好的。建議女性朋友可以在閒瑕時用陳皮來泡水喝，養顏的效果也是棒棒的。

陳皮烹飪的作用和功效是什麼

橘子皮一般去腥解油膩作用，但是要少放，放多了氣味明顯。陳皮燉肉效果，比鮮橘子皮明顯。

1、由於橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，所以，如果將其洗淨曬乾與茶葉一樣存放，一起衝飲或單獨衝飲，能夠起到提神、通氣的作用，而且氣味清香。

2、橘子皮具有理氣化痰、健胃除溼、降低血壓等功能，將其洗淨曬乾後，浸於白酒中，2～3周後即可飲用，能夠清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳。

3、煮粥時放上幾片橘子皮，不僅吃起來芳香爽口，而且還開胃。皮膚的好壞與我們人體的內臟聯繫緊密，把體內的毒素排清了，內環境協調了，皮膚自然也就好了，所以說食用橘子皮可以從體內調節，從而達到美容的效果。

陳皮是熱性還是寒性的2

陳皮是中藥材中的一種，也是一種重要的中藥輔料。陳皮晾曬是將新鮮的橙皮在陽光下晾曬變硬，在日光下曝曬，使其中的香味與藥味充分揮發出來，使其成爲質量優良的中藥材。那麼陳皮怎樣晾曬呢？怎麼才能讓陳皮保存得更好呢？

一、選擇新鮮的橙皮

陳皮是由柑橘屬植物果實的外皮製成，一般選用的是豐水梨、甜橙、柚子等，所以要選擇新鮮、肉質光滑、無裂縫的橙皮。選用的橙皮不能有任何病蟲害、黴變等不良，否則影響晾曬的質量。

二、清洗橙皮

在晾曬之前，需要清洗橙皮。首先去掉橙皮表面的膜，然後用清水沖洗去橙皮上的`雜質和污物。

三、用刀將橙皮切成條狀

將橙皮用刀切成適當大小的條狀。這樣方便晾曬時的平整和翻動，有利於晾曬。

　　

四、曬皮前，用鹽和幹辣椒醃製橙皮

用幹辣椒和鹽醃製橙皮，不僅可以除去表面水分，還有助於去除橙皮上的微生物及其它有害物質。此外，鹽醃製還能促進橙皮中的有機酸、酶、萜類化合物的形成，有利於增加陳皮的香氣。

五、晾曬皮的方法

曬皮的時間和天氣、環境有很大的關係。在天氣晴朗、乾燥的時候最適合曬皮。但是不能曬過頭。最好在早晨或晚間曬皮。將橙皮放在晾曬架上或籃子裏，放在太陽下曝曬，晾曬需要經常翻動，以使橙皮曬得均勻。

六、晾曬污水的處理

食品要求衛生無公害，所以晾曬時應注意將晾曬污水妥善處理。晾曬污水可以用來澆花、養魚、沖廁所等等。

七、晾曬地點防蟲

陳皮晾曬過程中，爲了防止害蟲、黴變等情況發生，可以將晾曬框放在乾燥通風處，並噴灑適量的殺蟲劑。在晾曬框的下方可以放些揮發性的藥材，如苯酚、大蒜、葉片等，可以起到一定的防蟲防腐的作用。

八、存儲

陳皮經過晾曬後，一定要存放在陰涼、乾燥的地方，避免潮溼和受潮。可以將陳皮裝在密封袋中，放在乾燥的櫃子或櫥子內，以保證陳皮的質量和安全。

陳皮經過晾曬後，其香氣和藥效都得到了很好的發揮。因此，在晾曬過程中要注意細節，才能製成質量上乘的陳皮，保證安全衛生，爲生產中藥提供良好的原材料基礎。

陳皮是熱性還是寒性的3

首先解釋新會陳皮幾種變質變壞的情況

燒皮

新鮮柑皮中含有較多糖份，易吸潮。如果堆放時間長而又不及時翻堆和曬皮，酵解產生升溫，會誘發快速糖醇解，造成的碳化和黑皮變壞現象。

黴變

由於柑皮中含有較多糖份，易吸潮，大量黴菌孢子散落在陳皮表面，在積溫積溼場所，菌絲生成，分泌大量酵素，分解和溶蝕陳皮，致其腐敗。

蟲蛀

幹皮在貯存期間，主要受谷蠹、咖啡豆象等蟲的蛀食，先是在“橘白”蛀食成遂道，然後“橘紅”穿孔，最後變成蛀粉而失去商品價值。

在回南天，首先要建立良好的倉貯條件

環境乾淨，可控制溫度和溫度。關鍵控制指標是空氣相對溼度（≤65%）和皮的含水量（≤13%）。最適陳化溫度20℃至30℃之間，建議在25℃。高溫控制點40℃以下，結合對有害附着生物清理，建議採用40℃高溫和低溼度間歇性處理。

有如下幾種保存辦法，可安全渡過回南天，但重點都要防潮，可以空調或抽溼機防潮。

　　

1. 陳皮放玻璃瓶內，方便觀察打理。

2. 陳皮存於陶罐中繼續醇化，相映成趣，但要放在乾燥通風之處。

3. 陳皮放在密封金屬罐，打理容易。

4. 陳皮存於紙箱內，陳化較快。

在貯藏陳皮的領域來說，可真是千變萬化，要因應天時，地理，環境和人的悉心照顧，只有活法，沒有板法，收藏陳皮簡直如藝術！

至於那個方法孰優孰劣，是沒有一定的標準，最重要是看下列幾點：

1. 柑皮一定是產自新會產區的'正宗茶枝柑。

2. 醇化後的陳皮片張完整，沒有碎裂，保持正三刀或對稱二刀切割形狀，皮色鮮明潤澤，陳化層次有序，油點豐滿。

3. 沒有燒皮，病班，發黴，蟲蛀，嗡味和二次污染氣味。

4. 新會陳皮氣味芬香醇厚，青皮，微紅皮和大紅皮氣味走向不同，但都令人陶醉。

5. 上佳陳皮泡水後，青皮的茶色青中帶黃，茶味清新甘冽。微紅皮(黃皮)的會是黃色，甘香回韻。大紅皮的茶色是紅色通透，果味濃香。雜皮和壞皮完全不是味兒。