豬心是寒性還是熱性？豬心是熱性的嗎？

很多人喜歡吃動物肝臟，尤其是豬心豬肝，但對於一些體質特殊的人，他們的飲食就有這諸多禁忌，那麼問題來了，豬心是寒性的還是熱性的呢？

豬心是寒性還是熱性

豬心是溫補的，它是一種營養十分豐富的食品.它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

寒性

寒性食物有助於清火、解毒，可用來輔助治療火熱病證。凡是面紅目赤、狂躁妄動、神昏譫語、頸項強直、口舌糜爛、牙齦腫痛、口乾渴、喜冷飲、小便短赤、大便燥結、舌紅苔黃燥、脈數的等實火病症，可以之爲原料烹製食用，有助於清火祛病。

熱性

熱性食物是我國中醫中飲食養生中區分的兩種“性”。食物具有寒、熱、溫、涼“四性”，其中能減輕和消除寒症的食物稱爲熱性食物。熱中醫認爲食物具有不同的性味和作用。溫熱性食物大多具有溫中、助陽、散寒等作用，常用於寒性病證。平性食物則有健脾、開胃、補益身體的作用。

豬心的做法

爆炒豬心材料：豬心1個、青紅椒各2個、鹽2克、生抽5克、陳醋5克、白糖3克、蠔油5克、水澱粉適量、辣椒麪一大匙、蒜蓉少許。

1、豬心買回，洗淨血塊，切成十字花刀，用清中浸泡半個小時，清水中滴入些許高度白酒。如出血水後倒掉，重新換水，再浸泡；

2、除辣椒麪和蒜蓉外的配料調成一碗醬汁，備用；

3、將豬心從清水中撈出，瀝乾。鍋裏倒入油5克，燒熱，放入蒜蓉煸香，將水瀝乾的豬心倒入鍋內快手翻炒一分鐘，加入一勺辣椒麪，翻炒一分鐘。倒入調好的醬汁，繼續大火燜兩分鐘，最後倒入切好的青紅椒至熟即可。