知了猴可以煮着吃嗎？知了猴怎麼煮？

知了猴最常見的做法就是油炸知了猴了，油炸知了猴味道香脆可口，吃完口齒留香。那麼，知了猴可以煮着吃嗎？知了猴怎麼煮？

知了猴可以煮着吃嗎

一、原料：

1.主料：活的知了猴150克。

2.調料：鹽水700克、花生油100克，精鹽、味精、孜然適量。

做法：

一、取適量活的知了猴，下沸水鍋燙死，撈出，去肢，用水泡洗乾淨。

二、再用鹽水泡上幾個小時或放在鹽水鍋裏煮一段時間。

三、油鍋燒至四成熱後下鍋炸，鍋里加入油，不要太多，加熱，炸至酥脆。

四、等油加熱到六七成時把金蟬倒入鍋裏炒，要不停的翻炒，直到蟬衣變成金黃色時就差不多了，然後放入細鹽和味精，孜然，裝盤即成。另一種方法是煎，醃製過程同上，在平底鍋中倒入食油少許，燒熱，將金蟬倒入鍋中，將火關小，用鍋鏟不停翻動，煎至微黃時將其用鍋鏟壓扁，煎至金黃裝盤，佐以胡椒孜然即可。

乾煸知了猴的做法

做法是，用澱粉拌入雞蛋，薄薄地裹於金蟬周身，下油鍋暴炸一番，撈出後把油瀝乾，將油少許放入炒鍋，開大火燒熱，放入幹辣椒蔥段薑絲炒出香味，將金蟬下入鍋中不斷煸炒，一點湯汁也沒，估計是沒放醬油料酒之類的佐料，在盤裏鋪上一層香菜，將金蟬放在綠葉上，端上桌後辣香撲鼻，口味絕佳，川味十足。

知了猴的保存技巧

首先把金蟬洗的乾乾淨淨。然後鹽水的濃度要比較高，比我們日常食用正常鹹度的3倍吧。一方面比較容易入味另一方面高鹽度可以避免金蟬變質，畢竟夏天天熱。我是用了鹽水醃好然後放到冰箱裏，第二天開炸，味道好極了。我喜歡吃原味的。如果你喜歡做成麻辣或者孜然的，炸好了，配料回國再炒下就好。建議還是炸好就吃，品味自然的珍品。