知了變黑了還能吃嗎？知了猴爲什麼會變黑？

知了猴是一種可以吃的昆蟲，顏色亮澤，但是有時候我們在吃知了猴的時候會發現，知了猴的顏色發黑。那麼，知了變黑了還能吃嗎？知了猴爲什麼會變黑？

知了變黑了還能吃嗎

能吃，就算變成成熟的知了也能吃，山東在以前很窮的時候，人們會用竹竿，頂上粘上面粉做的膠，去粘樹上成熟的知了，知了的翅膀碰到膠就被抓住了，但成熟的知了很硬，肉也很少，習慣剁碎了炒辣椒卷煎餅吃。

知了爲什麼變黑

知了脫皮後失去了外殼保護，所以要再生成一層皮保護自己，所以外表皮就角質化變黑變硬了。脫了皮，外表皮就變硬了，發黑之後，肉質變少，味道也不會好了。所以還是吃沒蛻皮的吧，肉質鮮嫩，而且很香，而且有外殼利於烹飪。

知了的吃法

香辣知了猴

材料：知了猴、辣椒段、花椒、鹽、孜然粉、辣椒粉、五香粉。

1、知了猴用鹽水泡一會，清洗乾淨，用刷子把肚子那裏刷乾淨。

2、平底鍋放油，燒溫熱，把知了猴放入攤平。中小火煎。

3、煎到變金黃，翻身，煎金黃。放入一茶匙鹽，五香粉，孜然粉，辣椒粉拌勻。

4、放入辣椒段和花椒，炒到花椒微黃。

5、辣椒花椒微黃即可撈出瀝乾，出鍋前撒另一半鹽即可。