香葉怎麼區分真假 香葉怎麼分辨好壞

本來以爲香葉這個調味品是不會參假的，但是沒想到這個香葉確實會有假的，有什麼辦法可以辨別買到的是不是真香葉？香葉用什麼的辦法可以區別它們的好壞？

香葉怎麼區分真假

1、真香葉的表面相對比較乾燥，也非常的粗糙，輕輕觸碰後就會碎掉，非常不易長期儲存。它的葉片形狀相對完整，能夠清晰地看見葉片上的紋脈，葉片的邊緣還具有不規則的鋸齒形狀，顏色爲灰綠色。

2、假香葉的表面相對比較溼潤，表面光滑平整，沒有絨毛和裂痕，不容易破碎，用手觸碰後還會有粘粘的感覺。它的葉片並不完整，總會存在殘缺，葉片上的紋脈不夠明顯，邊緣有波浪的形狀，顏色有深灰色、淺灰色。

香葉怎麼分辨好壞

1.根據種類挑選

目前市場上常見的香葉可以分爲國產香葉和進口香葉，根據品種不同又可以分爲小香葉和大香葉，前者爲香樹葉子，後者爲桂樹葉子，香味不同，可根據個人喜好挑選。

2.用手摸香葉

優質的香葉，因爲乾燥的原因，所以非常脆弱，摸的時候非常容易破裂，而劣質的香葉就會有一定的強度，不容易破碎，而且會有粘手感。

3.觀察香葉的外觀

質量好的香葉，葉片是非常完整的，而且能夠在葉片上看到葉脈，且葉邊緣呈現爲鋸齒狀；質量不好的香葉，葉片上的葉脈非常不明顯，而且大多都是殘缺的葉片。

4.根據顏色挑選

在選購香葉時，我們應該選擇顏色爲灰綠色的香葉，那些顏色爲灰白色、深灰色的香葉都是劣質的。

還有一種香葉是經過染色的，這種香葉看起來顏色特別脆亮，多爲翠綠色，這種香葉是不能買的，因爲含有大量的染色劑。

5.根據味道挑選

取一片香葉放於手掌，用手掌輕輕揉搓，然後我們會聞到一股非常強烈的清香味，質量不好的香也香味就不那麼強。

如果香葉發出來的味道雖然很香，但是卻很刺鼻，那麼就說明這種香葉是有問題的，很有可能是用過香精處理過的。

香葉怎麼製作

1.香葉在採收完後,會先將香葉清洗乾淨,然後自然的陰乾,放在陰涼通風處,直到自然風乾即可。

2.香葉是月桂葉,它天生自帶濃郁的香味,鮮葉味香帶苦感,風乾後苦味會大大降低,口感變得甘醇,香味只增不減,用在烹飪上,提香去腥非常好。

香葉有毒嗎

香葉天竺葵是沒有毒的，因爲它可以被用作製造香水和精油等，香葉天竺葵精油主要是由30多種萜類化合物及其衍生物所形成，其主要成分包括香葉草醇、香茅醇、芳樟醇、甲酸香茅酯、甲酸香葉草酯和薄荷酮等成分，這些成分不僅無毒，而且還對人體有益，甚至還可以用作食品、香皂、牙膏等的添加劑，這樣看來，它肯定是無毒的。