香椿葉怎麼吃？香椿葉的吃法 香椿葉怎麼做好吃

香椿葉同樣也擁有不錯的口感，吃起來也十分的好吃，而且也可以搭配不同的吃法，那麼香椿葉的做法有哪些，怎麼做好吃呢？！

香椿葉怎麼做好吃

新鮮的香椿葉子的吃法有很多，現就我知道的吃法介紹如下：

1、香椿芽炒雞蛋：配料：香椿芽四兩、雞蛋兩個、大蒜兩瓣、鹽、味精適量。做法：洗淨的香椿芽用沸水輕輕綽一下，撈出到加少許鹽的涼水中冷卻，（水中加少許鹽是爲了能充分保持香椿芽的綠色，其他綠色蔬菜也可以這樣做）然後撈出，切成碎末，雞蛋打散，大蒜切成末，然後把香椿芽末、蒜末倒入打好的雞蛋里加鹽和味素攪拌均勻，鍋中放適量花生油燒八成熱後放入攪拌好的材料，像炒雞蛋那樣攤炒至熟。裝盤即可。此菜清香可口，營養豐富，非常適合卷單餅、或煎餅食用。

2、醃製香椿芽小菜：做法：香椿芽適量洗淨，沸水輕輕綽一下，綽的方法同上，撈出控幹水分。用食用鹽適量醃製，在常溫下放置一天就可以食用，口味清香誘人，適合佐餐。

3、油炸香椿芽：配料：香椿芽適量、麪粉適量、雞蛋清一個、食用鹽適量。做法：香椿芽適量洗淨，沸水輕輕綽一下，綽的方法同上，撈出控幹，麪粉加少量水和蛋清攪成麪糊待用，食用油適量入勺加溫至8成熱，把香椿芽放入麪糊中掛漿均勻，放入油鍋中炸至金黃撈出裝盤。此菜味道獨特鮮美是佐酒的好菜。

4、香椿芽水餃：配料：香椿芽適量、瘦豬肉適量攪成餡料、蔥適量、鮮姜少許、鹽、味素適量、食用油適量。做法：香椿芽適量洗淨，沸水輕輕綽一下，綽的方法同上，撈出控幹，切成碎末。蔥姜切成末。食用油入勺燒開冷卻，以上各種材料共放入盆中攪拌均勻，調好口味，用這種餡料包出的水餃口味獨特，滋味鮮美不妨一試。

香椿豆腐肉餅

材料：

香椿100g、豆腐250g、肉餡100g。

調料：

鹽1/2小勺、生抽一小勺、雞精1/2小勺。

做法：

1、香椿洗淨焯水，撈出瀝乾水分切碎。

2、豆腐壓碎，肉末，香椿碎，加所以調料拌勻。

3、拌好的材料團團，壓扁。

4、平底鍋燒熱油，餅放入煎兩面金黃即可!

香椿豆腐

材料：

香椿一小把、嫩豆腐一塊、鹽適量。

做法：

1、香椿洗乾淨後下水略焯，撈出後過涼水，切碎;

2、嫩豆腐上鍋蒸約5分鐘，用刀劃塊;(請忽略我那已經千瘡百孔的豆腐。)

3、切好的香椿撒在豆腐上，然後均勻地撒適量鹽即可食用。

香椿炒雞蛋

主料：香椿100克，雞蛋2個

輔料：植物油2湯勺，鹽1茶勺

做法：

1.準備材料

2.把雞蛋打進碗裏，加入少許鹽

3.用筷子攪打成雞蛋液備用

4.香椿洗淨後，焯水30秒至葉子變綠

5.撈出控幹水分

6.切成小碎段

7.將雞蛋打進碗裏，放進香椿和鹽攪拌均勻

8.鍋裏放入適量油燒熱，均勻倒進雞蛋糊

9.先不要翻動，待雞蛋液稍稍定型

10.用鍋鏟邊翻炒邊碾碎成小塊，蛋液全部成形就炒好了

醃製的香椿芽怎麼吃

1、醃製的香椿芽炒着吃好

大家可以把醃製好的香椿芽切成碎末的樣子放入碗中，再取幾個雞蛋磕開倒入碗內，然後用筷子調勻後備用，在鍋中放油，加熱後把蛋液和香椿末倒入進去，大火翻炒，等雞蛋和香椿末全部成爲塊狀時就可能出鍋，好吃好看的香椿芽炒雞蛋就做好的。

2、醃製好的香椿芽炸着吃好

大部分人在醃製香椿芽時，是整個嫩芽一起醃製的，在醃製好後可以炸製成香椿魚食用。香椿魚做簡單，只需要把適量的麪粉中加入兩個雞蛋，然後再加水調成糊狀，把香椿芽在裏面醮一下以後放入油鍋中炸制就可以。

3、醃製好的香椿芽拌着吃好

醃製好的香椿芽可以直接拌着吃，把醃好的香椿芽切碎後，收入碗中，加入少量的香油進行調味，就可以直接食用，另外也可以把香椿芽切碎後與豆腐一起調成香椿牙拌豆腐食用。在用香椿芽拌豆腐時要把香椿和豆腐按一比二的比例進行調合，這樣製成的涼菜既有香椿的香味，也有豆腐的新鮮之氣。

香椿的做法

香椿芽拌豆腐：選嫩香椿芽洗淨後用開水燙5分鐘，擠出水切成細末;把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。

椿芽金魚：香椿100克，雞蛋2個，麪粉適量。先將雞蛋打入碗內調勻，再將香椿洗淨，去硬梗，撕成小杈，放入碗內，加些麪粉調拌上蛋粉糊;油鍋燒熱後，將拌好的香椿投入炸成金黃色撈出碼入盤內，撒上花椒鹽即可。

香椿炒蛋：把香椿切成小粒，蛋打入碗中，再將香椿、食鹽、味精一起放入攪勻，鍋內放油燒熟，將調好的香椿蛋放入鍋中煎炒二至三分鐘即可食用。

醃香椿：把香椿洗淨，晾去水分，加適量精鹽一起搓揉，使鹽滲進去。再放到乾淨的容器裏，蓋好，過3~5天即可食用。

香椿泥：把香椿加鹽一起搗碎(也可加些辣椒)，再加點香油即可。

香椿蒜汁：香椿、大蒜放在一起搗爛，再加點香油、鹽、醬油及適量涼開水，做成香椿蒜汁，吃麪條時加一點，別具風味。

攤香椿餅：把香椿去梗切碎，另用水加適量的麪粉攪成糊狀(稀稠適度)放入香椿攪勻待用。把餅鍋置火上，熱後加油，將麪糊攤入餅鍋。兩面烙，出鍋即可食用。