南瓜搭配5種食物營養價值極高

南瓜的營養價值

【調養腸胃的南瓜】南瓜也是調養腸胃很好的食物，南瓜中含有豐富的維生素A，可以參與胃內上皮組織的正常代謝，保護胃黏膜，促進潰瘍癒合；果膠則可以讓消化道免受粗糙食品的刺激，預防胃炎、胃潰瘍；南瓜中的甘露醇有潤腸通便的作用，可減少糞便中毒素對人體的危害，預防結腸癌發生。

【南瓜與護腎】吃南瓜好處真不少，南瓜從中醫的角度認爲：有補中益氣、消炎止痛，解毒殺蟲，降糖止渴的功效，現代醫學研究證明，南瓜中的果膠幫助肝、腎功能減弱的人增強肝腎細胞的再生能力。

【南瓜與糖尿病】南瓜富含維生素a、維生素c和維生素e，能促進胰島素的分泌；南瓜中的果膠可推遲食物排空、延緩腸道對糖類的吸收，從而控制血糖升高。此外，南瓜所含有的礦物質鈷，是胰島素細胞合成胰島素所必需的物質。所以糖尿病患者應適當吃些用南瓜做的食物。

【食用南瓜的搭配講究】南瓜與綠豆同食，有效降血糖。南瓜富含果膠，能調節胃內食物吸收，減少或延遲腸道對葡萄糖、膽固醇的吸收，有效降低血糖。不過南瓜和羊肉同食，易引起腹脹、便祕；南瓜可不中益氣，羊肉性熱，補虛損。二者同食會令人腸胃氣機堵塞，引發腹脹、便祕等症。

一、南瓜小米粥：南瓜300克，小米100克；南瓜洗淨，切開去子，再切成小塊；小米淘洗乾淨。鍋置火上，加適量清水煮沸，放入小米。南瓜塊，用大火煮沸，轉小火煮至米爛，南瓜熟透、粥粘稠即可。補中益氣，健脾益胃。對脾胃虛弱，氣短倦怠等症有很好的輔助食療的作用。

二、南瓜杏仁湯：南瓜250克、杏仁25克；南瓜洗淨削皮切塊，杏仁洗淨。鍋中注入清水，加南瓜塊，再加杏仁及鹽調味，大火煮開；改小火煮至熟爛，加適量鹽即可。具有潤腸通便、降脂減肥的食療效果。

三、南瓜大棗粥：鮮南瓜500克，大紅棗20克，紅糖適量。洗淨南瓜，去皮切塊，大棗洗淨去核，同時放入鍋內煎煮，熟時加入紅糖調勻即可，南瓜大棗粥，有健脾益氣、化痰止咳的功效，適用於慢性支氣管炎患者食用。

四、玉米南瓜餅：原料：南瓜200克，玉米麪100克。調料：鹽、蔥花各適量，植物油10克。

做法：

1、南瓜去皮去籽，洗淨，切細絲，加入玉米麪、鹽、蔥花及適量清水拌勻成糊狀。

2、鍋置火上，倒入植物油，待油溫燒至五成熱，入玉米麪南瓜糊攤成餅形，烙至兩面微黃、熟透即可。適合糖尿病患者作爲主食。

五、南瓜大麥粥：材料：大麥150克、南瓜200克、紅棗15克，糖適量。

做法：

大麥洗淨後用水浸泡2小時，撈出、瀝乾。南瓜去皮切丁；

紅棗去核。鍋加入適量水煮開後放入大麥。以大火熬煮，加入棗改小火煮大麥裂開，放入南瓜丁煮透，放糖即可。南瓜含有豐富的營養，其果膠可延緩腸道對糖和脂質的吸收。