疙瘩湯可以搭配什麼食材

1、疙瘩湯可以搭配的食材

疙瘩湯都可以用哪些食材？其中搭配什麼食材比較好。麪食是北方人最常吃的，比如麪條、饅頭等，疙瘩湯也是非常常見的。人們根據自己的喜好，在疙瘩湯裏面可以添加其他的食材，比如西紅柿、雞蛋、香菇、油菜，如果是住在海邊的人還可以加入一些海產品吃，味道更好。

2、海鮮疙瘩湯

原料：麪粉、油菜、蝦、香菇、鹽、雞精、蔥、姜、高湯、胡椒粉。

首先，蝦、蛤蜊、香菇、油菜洗淨備用，蝦、蛤蜊放入鍋中微煮一下，撈出備用，然後，將煮過海鮮的湯放置5分鐘沉澱以後，將清湯倒入碗中備用。

接下來，將麪粉放入大碗中，逐漸將冷水加入麪粉內，用筷子攪拌成疙瘩。起油鍋，爆香蔥姜，加老湯，放入香菇，放入疙瘩，並用勺子攪拌避免粘連，開鍋後加入蝦、蛤蜊、油菜，最後，加煮過海鮮的湯，用適量的鹽、胡椒粉、雞精調味即可。

3、翡翠香菇疙瘩湯

原料：麪粉、雞蛋、香菇、胡蘿蔔、菠菜、鹽、香油。

首先，嫩菠菜洗淨，用沸水焯過，切碎，香菇也洗淨，去蒂，切丁；胡蘿蔔洗淨，去皮，切薄片；雞蛋磕入碗中打散，攪拌均勻。

下一步，麪粉里加少量水，朝一個方向攪拌，攪拌成麪疙瘩。接下來，鍋內加入適量水燒開，放入香菇丁、胡蘿蔔片燒煮2分鐘，下入麪疙瘩，煮沸後緩緩下入蛋液，攪成蛋花，放入菠菜碎。最後，燒開後加入適量鹽，滴入香油調味即可。

4、西紅柿疙瘩湯

材料：麪粉，西紅柿，雞蛋，青菜葉

做法：

1、取一個大碗，放入適量麪粉。水龍頭開到最細的水流，把麪碗拿到水流下均勻地淋上幾秒鐘後關上水，麪粉沾水就會成團，耐心地用筷子把麪粉拌成大小適中的麪疙瘩。拌好後就撥到一邊，不要急着再加水，等確定碗裏除了拌好的麪疙瘩以外就是乾麪粉，而沒有溼麪糰的時候，再淋一點點水重複上述過程，直到全部拌好。

2、油燒熱，放入西紅柿塊，出汁後，加開水，再燒開後加入拌好的麪疙瘩煮熟，可以加一點點生抽，最後放入打散的雞蛋液、青菜葉略煮，加胡椒粉、鹽和香油起鍋。