疙瘩湯是哪裏的美食？疙瘩湯是主食嗎

氣候乾燥，人體容易缺水日常飲食可以喝點疙瘩湯既補充營養又補充水分。那麼，疙瘩湯是哪裏的美食？疙瘩湯是主食嗎？

疙瘩湯是哪裏的美食

疙瘩湯，在山西晉城一帶稱不爛湯，是一道北方家常湯品，製作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯裏的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因爲麪食類容易消化。

疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質。而對於身體虛弱、消化功能較差的人來說，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿爲主，蔬菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素，能改變由於多食動物性食品而呈現的酸性體質，有助於增強身體的免疫力。對於食慾不振或經常有應酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的負擔。

美味疙瘩湯不管是湯還是菜，全是美味啊，容易消化。

直接開始：西紅柿一個或者倆，看你的愛好加，咋這麼押韻呢……麪粉慢慢加水，加一點水就攪拌幾次，做成面碎

筍片，木耳，菠菜，再來一個雞蛋

西紅柿切丁，也可以熱水燙皮，揭下皮再切

鍋裏炒香蔥薑末

下西紅柿丁煸炒至塌架

衝入開水，有條件的可以加入骨頭湯

燒開後倒入面碎，改小火煮透

配料全部下入，打個雞蛋花

加入鹽，胡椒粉，雞精，OK，裝碗嘍……還得點香油

蒜苗花，或者香菜，隨意加

鮮香燙口，面碎已經成了麪疙瘩了

看着顏色，就跟煮的哈什螞一樣。

湯水的溫度把蒜苗的香味刺激的滿屋都是。

能吃酸辣的就多加醋胡椒粉，面碎要少加水多攪拌，不能黏連蛋花在燒好後，可以關火再加入，用餘溫燙熟，非常滑嫩的愛不釋嘴啊，既然是湯就不要多加面碎，要不然一鍋粘糊糊的，沒有清爽的感覺了今天來碗疙瘩湯吧……

疙瘩湯是主食嗎

疙瘩湯應該起源於古代的湯餅，也喚作湯不託。湯中有餅，喝湯吃餅，這餅可以是現成的餅子，也可以是生面下入湯中。從東周列國的“汝嘗喫湯餅乎，人而不喫湯餅，其猶抱空腹而立也與!”到唐朝的“一日食粥，一日食湯餅”，湯餅可以說是“通行於富貴貧賤之人”。

餅子越小越入味，於是慢慢這餅子也就發展成小麪疙瘩，或用手掐成，或用水和成，也就是我們所說的疙瘩湯了。

朱元璋喝的“珍珠翡翠白玉湯”用的是剩米飯，而慈禧的“珍珠翡翠白玉湯”可就真是疙瘩湯了。傳說八國聯軍入京之後，慈禧外逃，途中到了一農戶家中，飢餓難忍，農婦用煮熟的小米滾上白麪，下到菠菜豆腐湯中，慈禧喝了之後大喜，問這道美食的名字，農婦靈機一動，告訴她這叫做“珍珠翡翠白玉湯”，於是平民的疙瘩湯也有了比較高雅的名字。

疙瘩湯雖然稱其是湯，其實也可以當主食而且容易消化。

疙瘩湯可以用澱粉嗎

澱粉是可以吃的，不必擔心，不過澱粉比麪粉中含有鹼，甚至比麪粉更有嚼勁。