桂圓的營養價值

桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生。

桂圓的營養價值1

桂圓稱龍目，又名龍眼、圓眼、福圓、益智等，屬於無患子科龍眼屬。鮮桂圓果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，幹後果肉變爲暗褐色、質柔韌，稱龍眼肉，可食用，可藥用。

含有糖、蛋白質和多種維生索等營養成分，是人們喜愛的美味水果之一。桂圓的營養成分非常豐富，每100克鮮桂圓中含蛋白質 1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，鈣13毫克，磷26毫克，鐵0.4毫克，

硫胺素0.04毫克，核黃素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗壞血酸60毫克。幹品中蛋白質和碳水化物及礦物質含量明顯提高，但受加工影響，抗壞血酸含量則下降。

碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，還含有腺嘌呤、膽鹼、酒石酸等物質。因爲含有大量有益人體健康的微量元素，桂圓早已成爲一味良藥。

其主要功能是安神，治失眠、健忘、驚悸。古人很推崇桂圓的營養價值，有許多本草書都介紹了本品的滋養和保健作用。早在漢朝時期，桂圓就已作爲藥用。

《名醫別錄》稱之爲“益智”，言其功能養心益智故也。有滋補強體，補心安神、養血壯陽，益脾開胃，潤膚美容的'功效。桂圓的糖分含量很高，且含有能被人體直接吸收的萄萄糖，

體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經常吃些桂圓很有補益;婦女產後，桂圓也是重要的調補食品。龍眼有桂圓、益智、驪珠等別稱，因其種子圓墨光澤，

種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜密，美味可口，實爲其他果品所不及。鮮龍眼烘成乾果後即成爲中藥裏的桂圓。

桂圓的功效

龍眼含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。

國內還有學者發表過龍眼抗衰老的有關論文，提出龍眼將成爲不可多得的抗衰老食品。經過許多國家對數百種天然食物、藥物進行抗癌研究，

發現龍眼對於子宮癌細胞的抑制率超過90%，引起了醫學家的關注。婦女更年期是婦科腫瘤好發的階段。適當吃些龍眼有利健康。龍眼有補益作用，對病後需要調養及體質虛弱的人有輔助療效。

桂圓的吃法

1、直接食用

桂圓味道甘甜，可以當成零食食用，我就經常吃。安神補血。每晚睡前吃10個桂圓，可養心安神，治療心悸失眠。

2、桂圓煮蛋

每晨用龍眼10枚取肉，煮荷包蛋2個，加適量白糖，空腹吃。補脾養心，生血益氣。

3、桂圓紅棗糖粥

30個取肉，紅棗10枚撕破，用粳米100克，煮粥2碗，加適量紅糖，早晚各吃1碗。可補脾生血，養心增智，老年人尤宜。

4、開水泡桂圓

可用桂圓肉15-30克，加開水泡30分鐘，當桂圓飲料喝，口感甘甜;對失眠健忘、心悸怔忡者有很好作用。

5、桂圓浸酒

龍眼肉200克，加白灑500毫升，泡1個月。每晚臨睡時飲15毫升。可恢復疲勞安神定志。

桂圓的營養價值2

桂圓乾的有效成分

研究表明，桂圓乾中含有多種有效成分，桂圓乾功效也正得益於此。桂圓乾含葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、酒石酸、維生素A、維生素B1、

維生素B2、維生素C、腺嘌呤、膽鹼等有效成分，這些成分可以爲大腦提供營養，改善大腦功能，有助於消除失眠、健忘。除此之外，桂圓乾還有補血、鎮靜等作用。

桂圓乾功效與作用

桂圓乾有保護大腦和心臟的功效。改善神經衰弱引起的頭暈、失眠、健忘以及體質虛弱、低血壓、心血不足所致的心悸不寧、心律失常、驚慌恐懼、容易疲勞、四肢乏力、精神不振、食慾減少、腰膝痠痛等症狀。

桂圓乾是一種補血佳品，可用於治療貧血。取桂圓乾、糯米、蓮子、紅糖各適量，煮粥食用。

桂圓乾具有滋養組織器官、增強人體免疫力、保肝健脾之功。適宜於老年人、病後恢復期、分娩後、青少年發育時期等食用，是一種營養價值很高的食品。

桂圓乾營養豐富，有安胎功效。孕婦適量食用，對於補充孕婦身體營養素及促進胎兒正常成長，均有良好的作用。

桂圓乾功效及食療方

1、健忘、記憶力低下：用酸棗仁10克，遠志10克，益智仁10克，每日一次，水煎內服，有補腦安神等作用。

2、神經衰弱：經常用桂圓乾15克、酸棗仁6克，泡開水1杯，睡前當茶飲用，這樣可使睡眠逐漸安寧，心慌消失，精神好，記憶力亦有所增強。

3、產後體虛乏力：用桂圓乾15克、當歸15克、構祀子15克、雞肉250克共燉，吃肉飲湯;或桂圓乾15克、雞蛋2個，水煮後吃蛋飲湯，有很好的'補血養血作用。

4、心悸：用桂圓乾、酸棗仁、遠志、當歸、白朮同燉，也可煮成龍眼膏，每天3次，每次1湯匙，食之有效。

食用桂圓乾的注意事項

雖然桂圓乾功效頗多，但由於桂圓乾性燥熱，食用後容易上火。特別是兒童、老年人及患有咽喉炎、慢性扁桃體炎、糖尿病等疾病患者應適當少吃。

如果你有大便乾燥、小便黃赤、口乾舌燥等陰虛內熱表現，最好忍嘴不吃。舌苔厚膩、消化不良、食慾不振者也要少吃。一般情況下，一天食用桂圓的數量應控制在4兩左右，最多不能超過6兩。