草魚的營養價值

草魚含有大量蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫，調低血壓，有利於生長髮育。

草魚的營養價值1

營養價值

草魚生長快，個體大，最大個體可達35公斤。肉質肥嫩，味鮮美。每百克可食部分含蛋白質15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，熱量83-187千卡，鈣18-160毫克，磷30-312毫克，鐵0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黃素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；

2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

適用人羣

尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。

草魚的選購技巧

1、觀魚形。污染重的魚，形態異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現畸形，還有的表皮發黃、尾部發青。

2、看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。

3、嗅魚鰓。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

4、摸魚體。新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

5、掐魚肉。新鮮魚肉堅實有彈性，指壓後凹陷立即消失，無異味;不新鮮魚肉稍呈鬆散，指壓後凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

6、看魚腹。新鮮魚的`腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。

草魚做法指導：

1. 烹調時不用放味精就很鮮美；

2. 魚膽有毒不能吃；

3. 草魚要新鮮，煮時火候不能太大，以免把魚肉煮散；

4. 草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作爲冠心病、學脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚；

5. 民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。

草魚的營養價值2

營養健康 | 草魚的營養價值及功效

1、溫中補虛

草魚是我們生活中很常見的魚類，大家的餐桌上也很容易見到。草魚雖然普通，但其卻是暖胃、平肝祛風，溫中補虛的養生食品之一。在秋季飲食中，建議大家不妨多買點草魚吃，草魚屬於便宜有益的食物。常吃對身體健康有很大的幫助。

將草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有着特殊的作用，可作爲血脂較高、冠心病、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療佳餚。草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，非常適合老年人溫補健身。另外，草魚的魚膽是有毒的，因此不能食用，大家在食用的時候一定要注意哦。

2、益補五臟

草魚還具有補虛、澤膚、殺蟲、補五臟的功效呢。對於前沿性肝炎、慢性肝炎具有很好的輔助治療作用。需要注意的是草魚本身腥氣較重，所以在烹調的時候宜用紅燒、糖醋的方式烹飪食用。

我國古今醫學及水產藥用書籍中記載，草魚具有養肝、祛風、止血等多種功效。對治療出血、瘡、癰腫等疾有很好的作用。草魚鱗是製造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料。

鱗中含有多種不飽和脂肪酸，有顯著降低膽固醇的作用。很適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少羸瘦，營養不良的人長期食用。中醫認爲它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效，不過患有瘡、疥的人還是少食爲好。

3、促進血液循環

草魚肉中含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有非常大的幫助，是心血管病人的良好食物。對於身體瘦弱、食慾不振的.人來說，

草魚肉嫩而不膩，還可以開胃、滋補。草魚還含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。所以想要美容的朋友們，建議你可以經常食用草魚哦。

營養健康 | 草魚的食用禁忌

草魚的營養價值高，但需要大家注意的是患有以下疾病者不宜多吃草魚哦，這些疾病分別是：

1、痛風患者。因爲草魚中含有嘌呤類物質，而痛風則是由於人體內的嘌呤代謝從而發生紊亂而引起的。

2、肝硬化病人。肝硬化時機體難以產生凝血因子，加上血小板偏低，很容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的草魚、青魚、沙丁魚、金槍魚等，會使病情急劇惡化，猶如雪上加霜。大家一定要注意哦。

3、出血性疾病患者。如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者應少吃草魚或者不吃，因爲草魚肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血症狀。

4、結核病人。服用異煙肼時如果食用草魚就很容易容易發生過敏反應，輕者會出現頭痛、噁心、皮膚潮紅、眼結膜充血等，嚴重者則會出現心悸、口脣及面部麻脹、腹瀉、皮疹、腹痛、呼吸困難、血壓升高等多種症狀，甚至會發生高血壓危象和腦出血等。