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香蕉的營養價值

香蕉的營養價值

香蕉延年益壽,老少皆宜,是減肥者的首選。

香蕉的營養價值1

香蕉在人體內能幫助大腦製造一種化學成分——血清素,這種物質能刺激神經系統,給人帶來歡樂、平靜及瞌睡的信號,甚至還有鎮痛的效應。

因此,香蕉又被稱爲“快樂食品。美國醫學專家研究發現,常吃香蕉可防止高血壓,因爲香蕉可提供較多的能降低血壓的鉀離子,有抵制鈉離子升壓及損壞血管的作用。

他們還認爲,人如缺乏鉀元素,就會發生頭暈、全身無力和心率失常。又因香蕉中含有多種營養物質,而含鈉量低,且不含膽固醇,食後既能供給人體各種營養素,又不會使人發胖。

因此,常食香蕉不僅有益於大腦,預防神經疲勞,還有潤肺止咳、防止便祕的作用。

香蕉營養分析

1.香蕉含有大量糖類物質及其他營養成分,可充飢、補充營養及能量;

2.香蕉性寒能清腸熱,味甘能潤腸通便,可治療熱病煩渴等症;

3.香蕉能緩和胃酸的刺激,保護胃黏膜;

4.香蕉中含血管緊張素轉化酶抑制物質,可以抑制血壓的升高;

5.香蕉果肉甲醇提取物對細菌、真菌有抑制作用,可消炎解毒;

6.香蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。

香蕉的挑選方法

第一步,是觀察香蕉的`色澤

一般來說,好的香蕉給人的感覺是比較有光澤的,而且是金黃的光澤。

有些香蕉的部分外部光澤可能是青綠色,但這個不大影響香蕉的品質,因爲香蕉的成熟是一個過程,青綠色的部分是沒有完全成熟的,如果極少青綠色也是可以的。

但也不是說光澤越完美越好,因爲光澤越完美的話,可能是有人爲催熟的成分,這個就要進一步甄別了。

香蕉的營養價值
  

第二步,是觀察香蕉的外皮

一般香蕉的外皮,是完好無損的,如果有損爛,就影響實用了。另外,看外皮的話,可能會發現香蕉的外皮有黑點,這個是比較正常的。

因爲在自然條件下,香蕉的成熟都是一個過程,每個部分可能不大一致,有黑點的可能是成熟比較早的。只要出現黑點沒有爛的地方,都是適合實用的。

另外一個就是,香蕉柄部有青綠色,這個也是正常的,因爲這個部分是成熟最慢的。

第三步,看手感

看手感的原因,是通過用手與感覺香蕉成熟的程度。這個並不是提倡用手去捏,因爲香蕉一捏的話,就該儘快吃掉,否則易從受力的地方開始軟、然後腐爛。

只要拿起香蕉,用心感覺就行。好的香蕉手感比較厚實而不硬,成熟程度剛好。太硬的話,還沒完全成熟;太軟的話,已經成熟比較久了,可能會影響口感。

第四步,看香蕉柄

香蕉柄快要脫落,或者已經脫落了的時候,可能已成熟比較久了。

香蕉的營養價值2

香蕉的營養非常豐富,每百克果肉中含蛋白質1.2克,脂肪0.5克,碳水化合物19.5克,粗纖維0.9克,鈣9毫克,磷31毫克,鐵0.6毫克,還含有胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。

香蕉對減肥相當有效,是因爲它卡路里低,且食物纖維含量豐富。香蕉非常甜,因此會被人們認爲,卡路里一定很高,其實不然,一根香蕉(淨重約100克左右)的卡路里,只有87卡而已,與一餐的白飯量(150克220卡)比起來,大約只有一半以下的'低卡路里。

香蕉可當早餐、減肥食品

在繁忙的生活中,利用健康食品、或補充劑,來補充飲食不均衡的人,越來越多了。而香蕉幾乎含有所有的維他命、和礦物質,

因此從香蕉可以很容易地攝取各式各樣的營養素。其中香蕉含有相當多的鉀和鎂。鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣;而鎂則具有消除疲勞的效果。

由於香蕉的消化、吸收相當良好,因此從小孩到老年人,都能安心地食用,並補給均衡的營養。最近不吃早餐的人越來越多,而一天的活力來源,又是早餐,因此具有立即性、且能長時間保持能量的香蕉,便成爲最適合當早餐的食品了。此外,因爲香蕉是低卡路里的食品,就算是正在減肥的人,也能毫不擔心的盡情食用。

香蕉的營養價值 第2張
  

香蕉降壓通便

從營養角度看,香蕉是澱粉質豐富的有益水果,而從中醫學角度去分析,香蕉味甘性寒,可清熱潤腸,促進腸胃蠕動,但脾虛泄瀉者卻不宜。

凡事總有合理解釋,香蕉性寒,根據「熱者寒之」的原理,最適合燥熱人士享用。痔瘡出血者、因燥熱而致胎動不安者,都可生吃蕉肉。

不過,正因爲香蕉性寒,體質偏於虛寒者,最好避之則吉。例如胃寒(口淡胃脹)、虛寒(泄瀉、易暈)、腎炎(也屬虛寒)、懷孕期腳腫者,最好不要生吃香蕉。除非蕉肉經過蒸煮,寒性減退後纔可進食。至於寒咳本不應吃香蕉,但將香蕉蒸熟再吃,則可接受。

標籤: 營養價值 香蕉
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