魔芋的功效與營養價值

魔芋的功效與營養價值，魔芋爲天南星科魔芋屬植物的泛稱，魔芋的主要成分是葡甘聚糖，在陝西、甘肅、寧夏至江南各省區皆有出產，種植歷史悠久，下面看看魔芋的功效與營養價值。

魔芋的功效與營養價值1

魔芋的營養價值

魔芋是有益的鹼性食品，幫助人們酸、鹼平衡，對人體健康有利。魔芋中的97%是水分。每100g魔芋中含蛋白質2.2g，脂肪0.1g，碳水化合物17.5g，鈣19mg，磷51mg。此外還含有大量甘露糖酐、維生素、植物纖維及一定量的粘液蛋白。

魔芋地下塊莖扁圓形，宛如大個兒荸薺，營養十分豐富。魔芋所含熱量較低，碳水化合物、鈣、磷、鉀的、硒等礦物質元素含量較高。還含有人類所需要的魔芋多糖，並具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點。

黏液蛋白

魔芋所含的黏液蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。

甘露糖酐

吃魔芋能提高機體免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優良膳食纖維能刺激機體產生一種殺滅癌細胞的物質，能夠防治癌瘤。

　　

纖維素

纖維素能促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便祕和減少腸對脂肪的吸收，有利於腸道病症的治療。

葡萄甘露聚糖

魔芋是低熱食品，其葡萄甘露聚糖吸水膨脹，可增大至原體積的30～100倍，因而食後有飽腹感，是理想的'減肥食品。魔芋能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐後血糖，從而減輕胰臟的負擔，使糖尿病患者的糖代謝處於良性循環，不會像某些降糖藥物那樣使血糖驟然下降而出現低血糖現象。

魔芋的功效與作用

魔芋食品不僅味道鮮美，口感宜人，而且有減肥健身、治病抗癌等功效，所以近年來風靡全球，並被人們譽爲“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

活血化瘀、化痰軟堅：可活血化瘀，解毒消腫，寬腸通便，化痰軟堅。

主治瘰癧痰核、損傷瘀腫、便祕腹痛、咽喉腫痛、牙齦腫痛等症。另外，魔芋還具有補鈣、平衡鹽分、潔胃、整腸、排毒等作用。

預防動脈硬化、防治心腦血管疾病

魔芋所含的黏蛋白能減少體內膽固醇的積累，預防動脈硬化和防治心腦血管疾病。

　　

降低膽固醇

魔芋葡甘聚糖能有效抑制小腸對膽固醇、膽汁酸等脂肪分解物質的吸收，促進脂肪排出體外，降低血清中甘油三酯和膽固醇總量。

提高免疫力，防治癌瘤

魔芋能提高機體的免疫力，所含的甘露糖酐對癌細胞代謝有干擾作用，所含的優良膳食纖維能刺激機體，產生一種殺滅癌細胞的物質。藥敏試驗對賁門癌、結腸癌細胞敏感，可以化痰軟堅，散腫解毒，主治腫塊、痰核、瘰癧等症，能夠防治癌瘤；

減輕胰腺負擔，有益於糖尿病患者

魔芋含有鉻，能延緩葡萄糖的吸收，有效地降低餐後血糖，從而減輕胰腺的負擔，使糖尿病患者的糖代謝處於良性循環，把血糖值保持在一定範圍內。不會像某些降糖藥物那樣使血糖驟然下降而出現低血糖現象。

緩解疼痛

魔芋有保溫的作用，古代的民間療法中，就有把魔芋做成保溫布的材料治療胃疼和肩膀痠痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起來，放在患處可以緩解疼痛。

魔芋的功效與營養價值2

功效作用

魔芋具有緩解飢餓、潤腸通便、增強體質等功效。

緩解飢餓:

魔芋中含有大量的澱粉、蛋白質，熱量較高，能夠填充腸胃，緩解飢餓。運動過後可以食用魔芋緩解飢餓感。

潤腸通便:

魔芋含有豐富的膳食纖維，能促進腸道運動，從而起到促進排便的作用。大便不暢的'人羣可以適當食用魔芋來改善排便困難的問題。需要注意，如果您長期便祕，可能是身體出現了問題，如腸道菌羣失調、肛腸疾病等，應及時到醫院就診，查明病因。

增強體質:

每日食用適量魔芋可以使身體相對穩定的攝入營養物質，對人體保持健康、增強體質起到積極的作用。

營養價值

魔芋含澱粉、蛋白質以及多種維生素和鉀、磷、硒等礦物質元素，還含有人類所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖。此外，魔芋含有一種天然的抗菌素和黏液蛋白糖。

　　

適宜人羣

一般人羣均適宜。

一般人羣:

魔芋營養豐富，適合大多數人羣食用。

禁忌人羣

皮疹、傷寒感冒者慎食。

原因:

魔芋是發物，有皮疹等皮膚病的人不宜食用。魔芋性寒，有傷寒感冒的人應少食。

魔芋的功效與營養價值3

01、植物纖維素

能幫助人體維持腸道功能的正常運行，使人體能及時將體內毒素排出，預防腸道疾病。

　　

02、葡萄甘露聚糖

能有效刺激腸道，防治痔瘡，在日本還有“腸道清道夫”的美稱。

03、植物纖維素

豐富的膳食纖維，能促進腸胃的蠕動和消化，保護胃黏膜。

　　

04、甘露聚糖

在醫學界得到充分論證，能有效抑制膽固醇、降壓減脂，預防多種心血管疾病，有延年益壽的功效。

　　

05、植物纖維

能增加血液中的胰島素，幫助糖尿病患者降低體內的血糖含量，對糖尿病有極好的控制、預防和療效。

　　

06、含鹼量高

能保持人體內的酸鹼平衡，促進人體的新陳代謝。

　　

07、含鈣高

魔芋中含有的'鈣質不僅量高，還極易溶解進而爲人體所吸收，可以說是補鈣首選食品。

　　

08、含熱量低

魔芋的熱量是相當低的，因此減肥中的人羣可以考慮將其列爲食譜之一。